Купувати продукти гуртом і заморожувати їх має безліч переваг: ви економите час, рідше ходячи до продуктового магазину, заощаджуєте гроші, купуючи більшу кількість продуктів, і маєте гарантію, що у вас завжди буде що приготувати на вечерю. Але купівля сипучих продуктів — це ціле мистецтво. Перш ніж вирушити до магазину, ознайомтеся з цим списком дивовижних продуктів, які можна купити гуртом і заморозити на потім.
1. Сир
Заморожування сиру — маловідомий, але цінний спосіб заощадити гроші на продуктах. Купуючи величезні блоки сиру в таких магазинах-складах, ви зможете знизити ціну за порцію. Перед тим, як покласти його в морозильну камеру, розріжте шматки на менші порції, щільно загорніть їх у поліетиленову плівку, а потім запечатайте в герметичному контейнері або пакеті.
Заморожувати можна будь-який сорт сиру, але майте на увазі, що деякі з них збережуть свою текстуру і смак краще, ніж інші. Найкраще заморожуються такі сири як чеддер, моцарела, швейцарський, проволоне та гауда, але після розморожування вони можуть мати більш крихку текстуру. Деякі сироварні пропонують використовувати розморожений сир у приготованих стравах, тому його текстура не є проблемою.
2. Молоко
На відміну від сиру, молоко не страждає від текстури при заморожуванні — ви можете завантажити морозильну камеру додатковими галонами, і ви будете забезпечені на цілий місяць. Оскільки молоко розширюється під час заморожування, ви можете наливати його в контейнери, придатні для заморожування, і залишати простір між поверхнею молока і верхньою частиною контейнера. Щоб розморозити молоко, просто поставте його в холодильник напередодні ввечері, і воно буде готове до вашої ранкової каші.
3. Горіхи
Горіхи містять багато білка і корисних ненасичених жирів, і їх легко взяти й піти. З такою великою кількістю різновидів і змішаних варіантів, купувати горіхи гуртом не складає труднощів. У багатьох продуктових магазинах є відділ сухофруктів, повний якісних горіхів за нижчими цінами, ніж у попередньо порціонних упаковках. Але олія, що міститься в горіхах, може з часом прогіркнути, особливо якщо вони зберігаються в надто теплому середовищі. Якщо ви купуєте їх гуртом, висипте тижневий запас у герметичний контейнер, а решту покладіть у морозильну камеру, запечатавши в пакет Ziploc. Вони залишаться свіжими понад рік.
4. Яйця
Якщо у вас немає курей, яйця, швидше за все, будуть основним продуктом у вашому списку покупок. Якщо ви знайдете кілька десятків у придорожньому кіоску або Costco за вигідною ціною, ви можете заморозити їх — але не шкаралупу. Оскільки рідина всередині шкаралупи розширюється при заморожуванні, шкаралупа може тріснути, що зробить яйце небезпечним для вживання в їжу. Замість цього розбийте їх і заморозьте сирі жовтки й білки або повністю зваріть їх і заморозьте в герметичному контейнері.
5. Варена квасоля
Коли вам потрібно нагодувати багато людей, квасоля — один з найдешевших способів зробити це. Сушена квасоля зберігається у вашій коморі майже необмежений час і коштує копійки за порцію, особливо якщо ви купуєте її гуртом.
Найпоширенішою скаргою на сушену квасолю є те, що вона довго замочується і готується, але ви можете усунути цю перешкоду, приготувавши відразу кілька 16-унцевих упаковок сушеної квасолі й заморозивши їх, не зливаючи воду, порціями по одній або дві чашки. Щоб розморозити, поставте заморожену квасолю на ніч у холодильник. Ви також можете додавати заморожений вміст безпосередньо в супи або чилі. Це працює практично з будь-якими бобовими: нутом, чорною квасолею і навіть сочевицею.
6. Банани
Купувати відразу багато бананів може здатися досить ризикованим, але банани легко заморозити: Почистіть банан, наріжте або розімніть його і покладіть в герметичний пакет до тих пір, поки він вам не знадобиться. Заморожені банани можна використовувати для смузі, випічки або навіть як перекус для дитини, у якої прорізуються зубки.
7. Ягоди
Купувати свіжі фрукти в сезон — перевірене правило домашньої економії. Ощадливі люди знають, що можна купити полуницю, ожину та малину гуртом і заморозити їх, щоб насолоджуватися ними протягом зимових місяців. Відвідайте фермерські ринки, придорожні фруктові кіоски або навіть фермерські господарства, щоб знайти свіжі ягоди за дійсно низькими цінами.
Щоб ягоди не замерзли в одну велику грудку, розкладіть їх на пергаментному папері на листі для печива в морозильній камері, залишаючи простір між ягодами. Після того, як вони повністю охолонуть, ви можете покласти їх у поліетиленовий пакет або контейнер, і їх буде набагато легше додавати в смузі, десерти або вівсянку.
8. Листова зелень
Коли суперпоживні листові овочі, такі як шпинат, капуста і мангольд в сезоні, ви можете купити пучок і заморозити його на потім. Обирайте зелень найкращої якості, яку зможете знайти, а коли принесете її додому, ретельно вимийте. Видаліть жорсткі стебла і наріжте на шматочки або стрічки розміром з укус. Бланшуйте зелень у киплячій воді — це запобігає розм’якшенню листя після розморожування — протягом однієї хвилини, а потім охолодіть у мисці з крижаною водою. Нарешті, вичавіть з листя якомога більше води, запакуйте в герметичний пакет і заморозьте.
