Скажете, що ароматні деруни – це не страва для святкового столу? А ось і помиляєтеся! Ми знайшли новий рецепт для свята, який нікого не залишить байдужим. Ця смакота буде фавориткою будь-якого застілля. А гості, облизав тарілки, обов’язково попросять ще.
Взагалі, українську кухню неможливо уявити без дерунів. Адже картопляні деруни – це те, що обожнюють всі: від малих до старих.
Рум’яні деруни
Інгредієнти:
- Картопля (5-6 шт.)
- Сіль за смаком
- Борошно (4-5 ст. л)
- Яйце (1 шт.)
- Лук (1 шт.)
- Сметана (1-2 ст. л)
Лук і сметана в класичному рецепті відсутні. Але, завдяки цибулі, деруни виходять рум’яного кольору і мають дивовижний аромат. А сметана не дає швидко потемніти готової масі для смаження дерунів.
Приготування
Натерти картоплю і цибулю на терку. Додати яйце, сіль, борошно і сметану. Розігрити рослинну олію на сковороді і викладати ложкою млинці, розподіляючи масу. Якщо ви хочете отримати тонкі і хрусткі деруни – товщина маси повинна бути приблизно 0,5 см.
Якщо робити товсті – деруни будуть м’які. Спробуйте різні варіанти. Подавати зі сметаною і зеленню (за бажанням).
Цікавий варіант смакоти – картопляні деруни з фаршем
Інгредієнти:
- Картопля (5-6 шт.)
- Сіль за смаком
- Борошно (4-5 ст. л)
- Яйце (1 шт.)
- Лук і сметана за бажанням
- Фарш (свинячий, курячий, індичка, яловичина)
Приготування маси таке ж, як в попередньому рецепті. А ось жарка самого деруна трохи інша. Викладаємо на сковорідку перший шар маси. Розподіляємо ложкою. Зверху викладаємо корж з фаршу. Нехай він буде меншим діаметром, ніж сам дерун.
Зверху закриваємо ще одним шаром картопляної маси. Смажте такий дерун на маленькому вогні, щоб фарш не був сирим. Коли одна сторона запечеться, переверніть дерун на другу сторону і смажте до готовності.
І ось нарешті він: той самий новий рецепт для свята. Деруни в горщику з грибами і сиром
Інгредієнти:
- Картопля (5-6 шт.)
- Сіль за смаком
- Борошно (4-5 ст. л)
- Яйце (1 шт.)
- Лук і сметана за бажанням
- Свинина (курка, яловичина, індичка)
- Гриби – 100 гр.
- Сир твердий – 100 гр.
Для соусу:
- Сметана (200 гр.)
- Вода (50-100 гр.)
- Борошно (1-2 ст. л)
- Сіль, спеції за смаком
Посмажити картопляні деруни, як в попередніх рецептах.
З м’яса готуємо гуляш, але з соусом. Соусу повинно бути багато. Обсмажуємо шматочки м’яса на сковороді. Коли воно буде майже готове, додаємо сметану і воду. Потім всипати борошно, помішуючи, щоб не було грудочок.
І ось, нам потрібен горщик. Викладаємо шарами. На дно наливаємо трохи соусу від м’яса. Потім два-три деруни. Зверху – м’ясо. І так чергуємо до верху горщика. Чим більше соусу буде в горщику, тим соковитіше буде блюдо.
Окремо обсмажуємо гриби і накриваємо горщик грибною шапочкою.
І на останок – тертий сир. Упакований горщик ставимо в розігріту духовку. І при температурі 180 градусів запікаємо 15 хвилин. Дістаємо наше диво з духовки, посипаємо рубаною зеленню. І завмираємо від задоволення, бо аромат просто зводить з розуму. Смачного!
Ми впевнені, що такі ароматні деруни стануть частим гостем у вашій родині. А гості, спробувавши це чудо, проситимуть цей новий рецепт для свята.
