Часникові баклажани в секретному маринаді — це закуска, яка зводить з розуму спочатку своїм ароматом. А потім і пікантним смаком овочів в особливому соусі. Як не крути, а без солоних овочевих закусок навіть найбагатший стіл здаватиметься неповним. Адже цю смакоту полюбляють всі. Й за милу душу йде вона й до картопельки, і до м’яска, і до рибки. Словом, такі закуски — це фаворити будь-якої компанії.
Баклажани за цим рецептом особливі не лише тим, що маринуються з медом. Є ще одна хитрість, яка й робить їх такими запашними, м’якими й пікантними. Ми готові поділитися з вами особливостями приготування таких баклажанів. Отож, швидше записуйте рецепт!
Інгредієнти
- Баклажани – 6 штук
- Часник – 10 зубчиків
- Вода – 500 мл
- Оцет – 150 мл
- Чорний перець (горошком) – 8 штук
- Лавровий лист – 5 штук
- Перець духмяний – 4 штуки
- Гвоздика – 4 штуки
- Сіль – 1 ст. л
- Цукор – 1 ст. л
- Рослинна олія – 1 ст. л
- Мед – 1 ст. л
Часникові баклажани в секретному маринаді – рецепт
- Маринад для “синеньких” – у воду додати оцет, сіль та цукор, мед й рослинну олію. Перемішати, щоб розчинився цукор та сіль. Потім засипаємо всі приправи — гвоздику, лаврушку, два види перців. Закип’ятити маринад й залишити, щоб охолов.
- Тим часом вимити баклажани й нарізати їх вздовж на пластини, товщиною в 1 см. Відразу посолити, щоб відійшла гіркота. Залишити їх на 20 хвилин.
- Часник теж нарізати пластинами.
- Потім трохи віджати баклажани від зайвої вологи та обсмажити на сковороді з обох боків. Готові баклажани вмочати в маринад й складати до глибокої миски щільними шарами. Кожен з них перекладати часником. Склавши всі продукти в миску, залити їх маринадом. Поставити закуску до холодильника і маринувати баклажани від 1 до 5 днів.
Овочі можна їсти вже наступного дня. Але, якщо у вас вистачить витримки, то краще промаринувати їх хоча б 3 дні. Тоді баклажани повністю просочаться спеціями та ароматом часнику. І будуть більш смачні. Повірте, часникові баклажани в секретному маринаді — це закуска, яка зводить з розуму своїм ароматом та смаком. Приємного частування!
