Кава з куркумою та золотисте лате з молоком за останні кілька років набули неабиякої популярності — і на те є вагомі причини. Ці напої теплі, заспокійливі, барвисті, ароматні та насичені корисними поживними речовинами й антиоксидантами.
Кава з куркумою неймовірно проста у приготуванні, адже єдиним додатковим інгредієнтом є куркума — яскрава жовта спеція, яка широко використовується в індійській кулінарії та традиційній медицині. Вона містить сполуку під назвою куркумін, яка має протизапальну дію і може мати знеболюючі властивості.
Золотий молочний латте — ще один напій, який готують з куркумою. Вони також можуть містити інші спеції, такі як імбир, чорний перець або кориця, і можуть бути приготовані з кавою або без неї.
У цій статті ви дізнаєтеся все, що потрібно знати про каву з куркумою та її переваги.
Що таке кава з куркумою?
Щоб приготувати каву з куркумою, просто додайте куркуму — та інші спеції, якщо хочете — до кави, щоб підвищити її корисні властивості.
Куркума містить куркумін — потужну антиоксидантну сполуку, яка надає цій спеції кольору. Вона має протизапальні, антимікробні, омолоджуючі та знеболюючі властивості.
Багато прихильників стверджують, що м’який пряний смак куркуми особливо добре поєднується з кавою.
Домашня кава з куркумою варіюється від надзвичайно простої — розмішати трохи порошку куркуми в чорній каві — до складніших рецептів, які можуть слугувати заміною їжі. Найпоширенішими добавками до кави з куркумою є:
- чорний перець;
- гвоздика;
- кориця;
- імбир;
- молочні або рослинні вершки;
- підсолоджувач;
- вершкове масло;
- кокосова олія.
Золотий молочний лате
А із золотим молоком це теплий напій, ключовим інгредієнтом якого є куркума, що надає напою привабливого золотисто-жовтого кольору. Він з’явився як тонізуючий засіб для здоров’я, але багато людей п’ють його через унікальний колір і смак куркуми.
Куркумове лате можна приготувати різними способами, але всі вони складаються з двох інгредієнтів: куркуми та молочного або рослинного молока. Вони можуть містити або не містити каву, а також інші спеції, такі як імбир, чорний перець, кориця та ваніль. Багато людей також додають мед як підсолоджувач.
Золотий молочний латте легко приготувати самостійно, використовуючи куркуму та інші бажані інгредієнти, але ви також можете придбати готові суміші, які потрібно лише збити з молоком.
Підсумок
Кава з куркумою — це простий напій, який готується шляхом додавання куркуми, а іноді й інших спецій, до кави. З іншого боку, золотий молочний латте — це теплий напій, приготований з куркуми та молока, в який кава додається необов’язково.
Вплив кави на засвоєння куркуміну
Одним з недоліків куркуми є те, що її важко ефективно засвоювати організмом, що обмежує її корисність.
Насправді додавання куркуми до кави може ще більше ускладнити її засвоєння організмом. У кислих рідинах — тих, що мають pH шість або нижче — розчинність куркуміну зменшується. Кава — кислий напій з pH близько п’яти.
Однак існують певні стратегії для покращення засвоєння куркуміну з продуктів та напоїв.
Чорний перець зазвичай поєднується з куркумою в каві з куркумою, золотистому молочному латте та інших стравах, оскільки він містить сполуку піперин, яка допомагає прискорити засвоєння куркуміну.
Крім того, куркумін є жиророзчинним, тому споживання його з жиром може збільшити його всмоктування. Таким чином, додавання джерела жиру — будь то молоко, вершки, вершкове масло або олія — до кави з куркумою може допомогти вам засвоїти цю сполуку більш ефективно.
Підсумок
Куркумін, що міститься в куркумі, може бути складним для засвоєння організмом. Хоча кислотність кави може ще більше ускладнити його засвоєння, додавання чорного перцю і джерела жиру може оптимізувати засвоєння.
Переваги додавання куркуми до кави
Завдяки куркуміну та іншим спорідненим сполукам, так званим куркуміноїдам, які містяться в куркумі, кава з куркумою має багато потенційних переваг. До них відносяться:
- Зменшення запалення. Куркумін може полегшити хронічне запалення, пов’язане з хронічними захворюваннями, такими як рак, хвороби серця, діабет 2 типу, психічний спад та деякі розлади травлення.
- Полегшення болю. Куркумін може зменшити запальний та нервовий біль. Багато натуральних знеболювальних добавок містять куркумін як ключовий інгредієнт.
- Підвищення антиоксидантної активності. Куркумін може допомогти нейтралізувати шкідливі сполуки вільних радикалів, які спричиняють пошкодження клітин, коли вони накопичуються у вашому організмі в досить високих рівнях.
- Підтримка імунітету. Зменшуючи запалення та підвищуючи антиоксидантну активність, куркума може допомогти вашому організму ефективніше боротися зі шкідливими патогенами.
Однак багато досліджень, що підтверджують ці переваги, використовують більші дози куркуміну, ніж ви отримуєте від випадкової дози куркуми в каві або золотистому латте. Тому все ще потрібні більш масштабні та якісні дослідження на людях.
Підсумок
Куркума може мати протизапальні, знеболювальні, антиоксидантні та імуностимулюючі властивості. Однак кава з куркумою та латте з золотистим молоком можуть містити недостатньо цієї сполуки, щоб забезпечити ці переваги.
Скільки куркуми додавати до кави
Якщо ви готували з порошком куркуми, то знаєте, наскільки вона тонка і потужна. Достатньо лише невеликої кількості куркуми, щоб додати приємного аромату стравам з куркумою — або пофарбувати кінчики пальців і стільницю в жовтий колір.
З цієї причини золотистий молочний латте або кава з куркумою не потребують дуже багато. Зазвичай достатньо 1/2 чайної ложки (1,5 грама) куркуми на порцію.
Не соромтеся додавати більше, якщо вам подобається сильний смак куркуми. Порошок куркуми безпечний у тих кількостях, які зазвичай використовуються в кулінарії та випічці.
Однак якщо ви також приймаєте добавки з куркуміном або куркумою, обов’язково дотримуйтесь рекомендацій виробника щодо дозування. Дози куркуміну 6 грамів або більше на день можуть призвести до легкого розладу травлення у деяких людей.
Підсумок
Порошок куркуми дуже сильний. Вам потрібна лише невелика кількість у каві або золотистому молочному латте.
Як приготувати золотистий латте в домашніх умовах
Хочете спробувати золотистий молочний латте самостійно? Його дуже просто приготувати, і для цього знадобиться лише кілька найпоширеніших інгредієнтів. Якщо ви використовуєте знежирене молоко або нежирне рослинне молоко, додайте трохи кокосової або вершкового масла, щоб збільшити жирність і покращити засвоєння куркуміну.
Кухонне приладдя
- невелика каструля
- ложка
- паличка для збивання (за бажанням)
Інгредієнти
- 1 склянка (240 мл) молока — звичайного або рослинного
- 1/2 чайної ложки (2 грами) куркуми
- 1/4 чайної ложки (1 грам) чорного перцю
- 1/4 чайної ложки (1 грам) кориці
- 1/4 чайної ложки (1 грам) екстракту ванілі
- за бажанням: мед до смаку
- за бажанням: 1-2 унції (30-50 мл) еспресо або міцної кави
- за бажанням: 1/2 столової ложки (6 грамів) вершкового масла або кокосової олії
Приготування
- У невеликій каструлі нагрійте молоко, куркуму, перець, корицю, ваніль, за бажанням каву і за бажанням вершкове масло або олію на повільному вогні. Регулярно збивати до гарячого стану.
- Обережно перелийте лате у велику термостійку чашку і підсолодіть медом до свого смаку.
- За бажанням: щоб приготувати латте з пінкою, перелийте невелику кількість напою в чашку і за допомогою палички для збивання збийте його в піну. Потім акуратно наповніть чашку рештою лате.
Підсумок
Ви можете приготувати простий золотистий молочний лате з куркумою, молоком на ваш вибір та кількома іншими спеціями. Кава та підсолоджувачі, такі як мед, не є обов’язковими.
Підсумок
Куркума — це багато користі для здоров’я завдяки куркуміноїдам, які вона містить. Таким чином кава з куркумою та латте з золотистим молоком — простий і смачний спосіб додати цю спецію до свого раціону.
Однак куркума не дуже добре засвоюється. Додавання жиру та піперину з чорного перцю допомагає максимізувати кількість, яку може використати ваш організм.
Ви можете легко приготувати каву з куркумою або латте із золотим молоком для себе вдома.
