Ця колекція рецептів – для любителів ніжного, соковитого і ароматного оселедця! Н
1. Німецький салат
Інгредієнти:
- 0,5 ч. л. цукру
- 1 ст. л. французької гірчиці
- 2 ст. л. рослинної олії
- 700 г картоплі
- 3 солоних огірки
- 50 г червоної цибулі
- 250 г білої квасолі
- 500 г оселедця
- 10 г кропу
Процес приготування:
1. Для соусу змішайте цукор, гірчицю і рослинну олію.
2. Відварити картоплю, нарізати її на невеликі шматочки і залити соусом.
3. Покришити солоні огірки, цибулю і додати їх у салат разом з квасолею (консервованою або вареною).
4. Філе оселедця нарізати на шматочки, кріп нашаткувати і додати в салат.
2. Форшмак
Інгредієнти:
- 500 г філе оселедця
- 1 яйце
- 1 цибулина
- 50 г вершкового масла
- 1 зелене яблуко
- 2 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. оцту (9%)
- 0,5 ч. л. чорного перцю
- 1 ч. л. цукру
Процес приготування:
1. Нарізати філе оселедця на невеликі кубики.
2. Натерти варене яйце, цибулю і очищене яблуко. Все перемішати з оселедцем.
3. Додати оцет, перець, цукор і вершкове масло, перемішати.
3. Естонський салат
Інгредієнти:
- 700 г картоплі
- 600 г буряка
- 400 г оселедця
- 150 г солоних огірків
- 1 яблуко
- 50 г червоної цибулі
- 120 г майонезу
- 120 мл сметани
- 1 ст. л. гірчиці
- 0,5 ч. л. солі
- 3 яйця
- петрушка
- 1 ст. л. хрону
Процес приготування:
1. Зварити буряк і картоплю та нарізати їх на кубики.
2. Нарізати мариновані огірки, цибулю, очищені яблука і філе оселедця на шматочки однакового розміру.
3. Змішати сметану, майонез, гірчицю, хрін і сіль. Заправити салат, перемішати і поставити в холодильник на 30 хвилин.
4. Варені яйця нарізати кружечками, а петрушку дрібно нарізати. Прикрасити салат.
4. Французький салат
Інгредієнти:
- 50 г червоної цибулі
- 1 ч. л. лимонного соку
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. гірчиці діжонської
- 500 г картоплі
- 200 г оселедця
Процес приготування:
1. Змішати лимонний сік, оливкову олію і гірчицю.
2. Очищену картоплю нарізати на невеликі шматочки, а оселедець – соломкою.
3. Добре перемішати всі інгредієнти.
5. Оселедець по-скандинавськи
Інгредієнти:
- 400 мл червоного сухого вина
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 1 лавровий лист
- 3 шт. гвоздики
- 4 горошини запашного перцю
- 1 ст. л. яблучного оцту
- 100 г цибулі
- 500 г оселедця
Процес приготування:
1. Нагріти вино на слабкому вогні близько 4 хвилин. Додати сіль, цукор, лаврового листа, гвоздику, запашний перець і яблучний оцет. Варити ще 4 хвилини.
2. Нарізану кільцями цибулю кинути до гарячого винного маринаду і дати йому охолонути.
3. Скласти філе оселедця в миску і залити його винною сумішшю. Настоювати в холодильнику не менше ніж 10 годин.
4. Нарізати маринований оселедець на порції і подати до столу.
Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
