Домашня картопля фрі — набагато смачніше, ніж у фастфуді. Бо ключове тут слово – “домашня”, з якісних продуктів і приготовлена з любов’ю. У наш час практично неможливо позбутися такого явища, як фастфуд. Закусочні, шаурмичні і заклади типу Макдоналдса є на кожному розі. І будемо чесні, іноді так хочеться покуштувати чергову порцію нагетсів, бургер або картоплю фрі.
Але що коли можна посмажити картоплю у фритюрі вдома не гірше, ніж у відомих мережевих кафе, які спеціалізуються на швидкому харчуванні? Знаючи кілька тонкощів приготування картоплі фрі, ви зможете іноді балувати себе і ваших близьких смачною стравою. До того ж, такий домашній гарнір виходить менш калорійним і шкідливим.
5 трюків для приготування картоплі фрі
Ніхто не говорив, що картоплю фрі потрібно робити обов’язково з картоплі. Для цього підійде будь-який крохмалистий коренеплід: пастернак, бруква, солодка картопля, кольрабі або корінь селери.
Міняйте форму картоплі фрі. Те, що подають в кафе і ресторанах, не єдино правильний варіант цієї страви. Наприклад, можна нарізати овоч тонкими скибочками або у формі клина. Головне, щоб всі картоплини були приблизно однакові.
Кухарі віддають перевагу рослинній або рапсовій олії через високу температуру їхнього копчення й економічну ціну. Але найкращий смак у домашньої картоплі фрі, приготовленої на салі або жирі качки. Ці напівтверді жири розтікаються при кімнатній температурі, а при температурі смаження вони перетворюються в рідину золотистого кольору з приємним ароматом.
Використовуйте різні види солі: грибна сіль або сіль з цитрусової цедри. Насіння фенхелю, сушений часник і трави збагачують смак звичайної солі. Також можна спробувати приготувати картоплю фрі з додаванням морської харчової солі.
Якщо ви використовуєте готову приправу, є 2 правила приготування страви. Картоплю в духовці потрібно приправляти до запікання, а картоплю у фритюрі — після того, як дістанете продукт з масла.
Ну яка картопля фрі без соусу? Ми наполягаємо на тому, що соус потрібно готувати самостійно. Домашній майонез, соус карі або кисло-солодкий соус — все це можна зробити у себе вдома без особливих кулінарних навичок.
Варто лише раз приготувати картоплю фрі вдома, і більше не захочеться йти ні в які кафе швидкого харчування. Домашні страви — це завжди краще рішення і для гаманця, і для здоров’я. Ви цілком і повністю впевнені в складі інгредієнтів і можете не боятися чергової хімії та добавок. І домашня картопля фрі — це смачніше, ніж у фастфуді. Отож, рецепт вам в руки — і готуйте. Смачного!
