Кожен хоче знати, як отримати більше білка в рослинній дієті. Це не дивно, оскільки білок є гарячою темою у всіх колах охорони здоров’я.
Незалежно від того, чи турбуєтесь ви про енергію, нарощування сили, концентрацію мозку, підтримку кісток або просто про загальний стан здоров’я, білок є важливою поживною речовиною, яка необхідна у вашому раціоні. Більшість людей зараз усвідомлюють, що тваринні джерела білка — це не все, чим вони є насправді. Тваринна їжа сприяє запаленню, тоді як рослинна — ні. Однак, не всі з нас полюбляють кіноа або обожнюють боби. Ось тут і вступає в гру насіння.
Насіння є одними з найбільш ігнорованих джерел поживних речовин у рослинному світі, хоча зараз їх популярність зростає як ніколи. Таке насіння, як чіа, льон та насіння конопель, роками відоме своїм високим вмістом омега-3 та білків (що вже казати про клітковину!), але й інше насіння має ті ж переваги та інші важливі поживні речовини.
Гарбузове насіння — це справді подарунок природи. Воно не тільки має чудовий смак (насправді фантастичний!), але й може слугувати джерелом здорового білка. Майте на увазі, що сире органічне темно забарвлене гарбузове насіння або сире органічне яскраво-зелене гарбузове насіння запропонує більше поживних речовин, ніж інші сорти, які солять, смажать або обприскують пестицидами, тому переконайтеся, що ви обрали найкраще джерело. (Ці версії також найкращі на смак!)
9 переваг гарбузового насіння:
1. Залізо
Гарбузове насіння багате на залізо і є одним з найкращих джерел заліза в такій невеликій кількості, яке міститься в рослинній дієті. Хоча боби та деякі бобові мають набагато вищий вміст заліза (разом із зерновими), гарбузове насіння є досить дивовижним, пропонуючи 16% ваших щоденних потреб всього в 1/4 чашки. Сирий органічний білковий порошок гарбузового насіння навіть доступний зараз, що було б ще більш щільним способом отримати заповнення заліза з цього здорового насіння, забезпечуючи 40%, майже ідентично конопляному білковому порошку.
2. Олужнююче та протизапальне
Сире гарбузове насіння є зеленим, тому що в ньому міститься велика кількість природного хлорофілу. Хлорофіл міститься у всіх зелених продуктах, який олужнює й природним чином очищає організм (тут не потрібен детокс!). Гарбузове насіння пропонує найбільше з будь-якого насіння або горіхів, оскільки воно має більш щільний зелений відтінок, хоча коноплі і навіть чисто сире соняшникове насіння є іншими хорошими джерелами. Хлорофіл олужнює кров, що запобігає запаленню, яке може виникнути через висококислотну дієту або інші фактори способу життя.
3. Клітковина
Гарбузове насіння також має більше клітковини, ніж багато горіхів, збільшуючи 5 грамів на 1/4 склянки. Це може допомогти регулювати рівень цукру в крові, підвищити регулярність, а клітковина в гарбузовому насінні легше засвоюється, ніж з деяких інших джерел, таких як боби або важкоперетравлювані зерна і горіхи. Гарбузове насіння також пов’язане з поліпшенням регуляції інсуліну, що може допомогти тим, хто має проблеми з рівнем цукру в крові або навіть діабет.
4. Неалергенне
Якщо у вас є алергія на горіхи, ви особливо захочете застрибнути на борт поїзда з гарбузовим насінням! Гарбузове насіння та інші види насіння повинні бути корисними, оскільки вони містять корисні жирні кислоти, які можна втратити, коли не можеш насолоджуватися корисними жирами з горіхів. Навіть якщо у вас немає алергії на горіхи, це насіння забезпечить вас іншими поживними речовинами, які ви не отримаєте в такій маленькій порції з інших продуктів. Гарбузове насіння також є чудовим джерелом безсоєвого білка для тих, хто має алергію на сою або просто хоче її уникнути.
5. Білок
Звичайно, ми не можемо забути про білок! Гарбузове насіння має хорошу кількість білка в невеликій порції, що містить 5 грамів всього в одній унції. Вони є багатим джерелом амінокислот і містять особливо велику кількість триптофану, амінокислоти, яка посилює вироблення серотоніну в організмі. Вони є справжніми прискорювачами настрою і є чудовим доповненням до будь-якої їжі, щоб збільшити вміст білка. Подумайте про смузі, вівсянку, салати, супи, картоплю фрі та багато іншого!
6. Цинк
Це насіння також є фантастичним джерелом цинку, який допомагає вуглеводному обміну в організмі, виробленню гормонів і навіть покращує імунне здоров’я і навіть вашу шкіру, волосся і нігті. Гарбузове насіння містить 23% добової потреби в цинку всього в 1/4 чашки. Какао, горіхи, насіння і деякі зернові також є хорошими джерелами.
7. Здорові жири
Гарбузове насіння може містити багато жиру, але це жир, який любить ваш організм! Вони є особливо хорошим джерелом омега-3 жирних кислот і багатим джерелом мононенасичених жирів, які захищають ваше серце, запобігають запаленню і допомагають контролювати вагу. Як і всі корисні жири, вони не призначені для споживання у великих кількостях, але їх слід їсти невеликими порціями під час кожного приймання їжі або як здоровий перекус. Корисні жири забезпечують здоров’я серця, допомагають збалансувати рівень цукру в крові і є важливим фактором вашого настрою, травлення і загального стану здоров’я. Завжди обирайте джерела здорових жирів на основі цільних харчових продуктів, які також містять клітковину та цільні харчові джерела вітамінів і мінералів.
8. Антимікробне
Було навіть доведено, що гарбузове насіння усуває серйозно небезпечні мікроби з організму, включаючи паразитів! Це насіння — не жарт, коли мова йде про збереження вашого здоров’я протягом усього життя. Всього 1/4 склянки в день корисно для поліпшення імунного здоров’я, а також для усунення (а не тільки для запобігання) різних шкідливих мікробів, що завдають шкоди організму. Майте на увазі, що здорове харчування, багате на цільні продукти рослинного походження, є ключовим фактором для запобігання потрапляння шкідливих мікробів, хоча деякі специфічні продукти, такі як гарбузове насіння, часник і кокос, також пов’язані з особливо вражаючими лікувальними перевагами. Навіть при дріжджових інфекціях, таких як кандидоз, гарбузове насіння запобігає розмноженню дріжджів та запаленню і може покращити стан шкіри у людей з дріжджовими інфекціями на шкірі.
9. Магній
Магній є дуже важливим мінералом для вашого здоров’я. Його часто називають “забутим мінералом”, оскільки багато людей страждають від проблем зі здоров’ям через дефіцит магнію (головні болі, низький рівень цукру в крові, запори, безсоння, брак енергії та поганий настрій, і це лише деякі з них). Деякі люди вважають, що це відбувається тому, що важливий мінерал, який міститься в ґрунті, був зруйнований внаслідок факторингу сільського господарства, виснаження ґрунту та інших сільськогосподарських факторів, тоді як деякі люди просто не вживають достатньої кількості продуктів, багатих на магній (рослинної їжі). Тваринна їжа, цукор, рафіноване зерно та перероблені продукти не містять справжнього магнію, який міститься в цільних рослинних продуктах. Гарбузове насіння є одним з найбагатших джерел магнію в такій маленькій порції, тоді як зелень, зернові, боби, бобові, кеш’ю, мигдаль і какао є іншими особливо щільними джерелами.
Як використовувати гарбузове насіння:
Як бачите, білок — це лише одна з багатьох поживних речовин, що містяться в гарбузовому насінні. Обов’язково насолоджуйтеся ним у вівсянці, смузі, пудингу з чіа, сирих енергетичних перекусах, батончиках мюслі, кексах, салатах, супах і стравах з цільного зерна — все це прості способи додати насіння у свій раціон. Кидайте його в одну з ваших страв щодня або насолоджуйтеся ним у здоровій суміші!
Якщо ви їсте гарбузове насіння, який ваш улюблений спосіб насолодитися ним?
