Холодні закуски на Новий рік 2020 неодмінно мають бути на святковому столі. Тому ми підготували тобі топ-5 святкових рецептів цих страв. Новий рік настане вже через місяць. Згідно з китайським календарем, він пройде під знаком Білого Сталевого Щура.
Зазвичай ми готуємо на святковий стіл різноманітні салати і м’ясну нарізку. Однак, існує величезна кількість різних холодних закусок, які можуть стати прекрасною альтернативою звичному пригощанню.
Роли з лаваша з лососем
Час приготування: 15 хвилин
Інгредієнти:
- Лаваш – 2 листи
- Лосось слабосолоний – 200 г
- Вершковий сир – 150 г
- Помідор – 2 шт. середніх
- Цибуля зелена – 1 маленький пучок
- Листя салату – 6-8 шт.
- Лимонний сік
- Мелений чорний перець
Спосіб приготування:
Змастіть лаваш рівним шаром вершкового сиру і приправте перцем.
Наріжте помідори тонкими кружечками. Дрібно наріжте зелену цибулю і посипте нею сир. Зверху розкладіть скибочки лосося, збризніть лимонним соком.
Потім розкладіть листя салату і помідори. Лаваш щільно скрутіть в рулет, затягніть в плівку, поставте до холодильника до подачі, мінімум на 1 годину.
Перед подачею наріжте рулет впоперек на шматочки шириною 3-4 см, викладіть на блюдо і подавайте.
Паштет з курячої печінки з гарбузом
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти:
- 500 г курячої печінки
- 1 велика цибулина
- 150 г гарбуза
- 2 ст. л. рубаних фісташок (або інших горіхів)
- білого вина 2 ст. л.
- 10 горошин рожевого перцю
- 6 сушених ягід ялівцю
- чорного перцю 6 горошин
- Вершкове масло для смаження і для заливки
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Цибулину нарізати півкільцями і обсмажити в невеликій кількості олії. Печінку очистити від плівок і жиру. Потім промити, обсушити і швидко обсмажити. Подрібнити смажену цибулю і печінку за допомогою блендера.
Гарбуз дрібно нарізати, злегка обсмажити на 1 ст. л. вершкового масла, додати вино. Як тільки велика частина рідини випарується – зняти з вогню, остудити.
Перець і ялівець подрібнити в ступці, додати до печінки з цибулею. На цьому етапі можна додати в паштет розм’якшене вершкове масло і добре перемішати. Паштет посолити за смаком, додати гарбуз і фісташки, перемішати.
Перекласти паштет в миску. Залити тонким шаром розтопленого вершкового масла або покрити плівкою і прибрати в холодильник.
Соус діп з лосося з зеленню
Час приготування: 20 хвилин
Інгредієнти:
- Копчене філе лосося – 100 г
- Натуральний йогурт – 1 баночка
- Тертий сир – 3 ст.л.
- Часник – 2 зубчики
- Зелень кропу – 2 ст.л.
- Шніт-цибуля – 2 ст.л.
- Сіль, мелений перець – за смаком
Спосіб приготування:
Рибу і зелень дрібно нарізати. Часник пропустити через прес, сир натерти на тертці. Перемішати всі інгредієнти в мисці. Дати готовому соусу настоятися протягом 5-10 хвилин.
Подавати разом з хлібом, крекерами або овочами. Залишки діпа зберігати в холодильнику.
Рулетики з шинки з грибами і сиром
Час приготування: 45 хвилин
Інгредієнти:
- 200 г свіжих печериць
- шинки 200 г
- 100 г сиру
- 1 ст. л. майонезу
- 1/4 ч. л. солі
- 10 листя салату (будь-якого)
- 50 г маслин або оливок
Спосіб приготування:
Відваріть шампіньйони 15 хвилин в підсоленій воді, охолодіть їх і дрібно наріжте. Або обсмажте подрібнені гриби на сковороді. Шинку наріжте тонкими скибочками.
Сир натріть на дрібній тертці і змішайте в мисці з майонезом і печерицями. Чайною ложкою викладіть сирно-грибну масу на скибочки шинки і скрутіть рулетиком.
Викладіть на порційне блюдо на листя салату, прикрасьте маслинами або оливками. Щоб рулетики не розпалися, скріпіть їх зубочисткою або декоративною шпажкою.
Сирні кульки з горіхами, журавлиною і петрушкою
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти:
- Сушена журавлина – 0,5 склянки
- Херес, коньяк або бренді – 2 ст.л.
- Вершковий сир – 225 г
- Тертий гострий чедер – 1 стакан
- Вустерський соус – 1 ч.л.
- Нарізані волоські горіхи – 0,5 склянки
- Подрібнена петрушка – 1 стакан
Спосіб приготування:
Журавлину промити і замочити на 10 хвилин в алкоголі. У кухонному комбайні змішати чеддер, вершковий сир і вустерський соус. Додати журавлину разом з алкоголем, перемішати.
Сформувати з маси кульки і обваляти їх в подрібнених горіхах і зелені. Поставити в холодильник мінімум на 4 години. Подавати сирні кульки разом з вином.
Порада: щоб закуска була смачнішою, горіхи можна попередньо обсмажити на сухій сковороді.
Холодні закуски на Новий рік 2020 мають обов’язково бути на святковому столі. Адже, як говорять кулінари, вони пробуджують апетит перед основною стравою.
У топ-5 святкових рецептів ми запропонували тобі найсмачніші страви з цього ряду. Тому швидко записуй їх, щоб у новорічну ніч порадувати себе і своїх близьких цією смакотою.
