Якщо ви любите овочі, ми гарантуємо, що цей соус з кабачків стане вашим улюбленим. І холодними зимовими вечорами, він наповнить вашу кухню ароматами літа.
Соус можна подавати до м’яса, риби або просто намазати на шматочок свіжого хліба і отримати задоволення. Рецепт дійсно дуже простий, тому приготувати його зможе навіть новачок!
Продукти
- 2 кг кабачків;
- 350 г ріпчастої цибулі;
- 280 г моркви;
- 600 г болгарського перцю;
- 2 кг помідорів;
- спеції за смаком;
- 150 мл рослинної олії;
- 2 чайні ложки солі;
- 200 г цукру;
- 100 мл оцту (9%);
- 1 зубчик часнику;
- 10-15 горошин запашного перцю.
Приготування
Всі овочі, крім кабачків, подрібнити за допомогою блендера. Нарізати кабачки дуже маленькими кубиками.
Викласти овочевий фарш у велику сковороду або каструлю, посолити, додати чорний перець і олію. Перемішати, поставити на плиту і варити. Потім додайте кабачки, перемішайте і почекайте, поки суміш не закипить.
Овочеву суміш потрібно тушкувати на слабкому вогні близько години. За годину спробуйте суміш. При необхідності можна додати ще солі або цукру.
На завершення потрібно додати оцет, все перемішати, зняти з вогню і розлити по банкам, закрити кришками і накрити ковдрою. Смачної вам зими!
Літературний переклад – Маруся Фріман
