Останнім часом польські рецепти соковитої рибки в духовці і не тільки, користується великою популярністю. І річ у тому, що готується короп без кісток і за особливим рецептом. Він настільки смачний, що ці страви завоювали свою прихильність в усьому світі. Знаєте, і справді не віриться, що цю рибу можна приготувати так віртуозно. Адже ми звикли короп смажити, й то лише для домашнього застілля.
Бо сотні дрібних кісточок треба ретельно вибирати, аби посмакувати цією рибкою. Тому гостям зазвичай не ризикують подавати таку страву-випробування. Але наша редакція знайшла чудо-рецепти, які розкриють таємниці польських господинь.
Така рибка за їхнім рецептом — просто смакота. Ба більше — кісток зовсім немає. Отож, цікаво? Читайте секрети далі.
Запечений короп з цибулею та лимоном
Інгредієнти
- великий короп – 1 штука
- цибуля – 3 штуки
- картопля – 5 штук
- соняшникова олія – 6 ст. л
- вершкове масло – 3 ст. л
- лимон – 1 штука
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
- часниковий порошок — за смаком
Рецепт
- Короп почистити й добре вимити. Із зовнішньої сторони ребер зробити надрізи на відстані 0,3 см один від одного.
- Рибу посолити й поперчити як зовні, так і зсередини. Полити тушку лимонним соком і залишити в холодильнику на добу, аби вона добре замаринувалася.
- Бульбу та цибулю нарізати чималими кубиками та викласти їх на дно форми для запікання. Полити олією, посолити й поперчити.
- На овочеву подушку викласти коропа й полити його розтопленим вершковим маслом. Зверху посипати цибулею. Запікати рибу у духовці близько 40 хвилин за температури 200С.
Пивний короп
Інгредієнти
- короп – 1,5 кг
- цибуля – 3 штуки
- світле пиво – 500 мл
- мелена гвоздика – 0,5 ч. л
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
- оцет – 0,5 ст. л
- рослинна олія – 1 ст. л
Рецепт
- Очищену і вимиту рибу порізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити, додати гвоздику та оцет — перемішати. Залишити на годину в холодильнику.
- Цибулю, нарізану кільцями, обсмажити на рослинній олії. І перекласти її в казан, де буде готуватися короп. Залити овоч пивом та закип’ятити.
- На тій же сковороді, де готувалася цибуля, обсмажити рибу. І викласти її в казан до пива. Посолити. Тушкувати на невеликому вогні 1 годину.
Короп до свята
Інгредієнти
- короп – 1,5 кг
- темні родзинки – 100 г
- біле сухе вино – 250 мл
- цибуля – 3 штуки
- кориця – 1 тріска
- мелена кориця – 1 тріска
- мигдаль – 100 г
- швидкорозчинний желатин – 15 г
- лимонний сік – 2 ст. л
- сіль, чорний перець — за смаком
Рецепт
- Очищену та вимиту рибу порізати на порційні шматки разом з головою. Але обов’язково треба видалити зябра. Посолити й поперчити, додати всі спеції, полити оцтом. Маринувати в холодильнику 1 годину.
- Цибулю нарізати кільцями та скласти в каструлю для тушкування. Залити її водою так, щоб вона була покрита водою. Сюди ж додати мариновану рибу й варити 1 годину.
- Потім дістати коропа з каструлі й викласти в глибоку миску для подачі.
- Рибний бульйон процідити й знову вилити в посуд. Туди ж додати родзинки, горіхи та вино. Проварити його ще 30 хвилин.
- Родзинки та горіхи витягти з каструлі й красиво викласти до риби. А до бульйону додати желатин, процідити й залити ним філе риби. Поставити в холодильник для застигання.
Ось такі секрети того, як готується короп без кісток. Оцініть ці польські рецепти соковитої рибки в духовці і не тільки. Обов’язково спробуйте їх приготувати, та отримайте задоволення. Смачного!
