Варто лише подумати про щось сімейне, затишне і лагідне, як відразу на думку спадають мамині рулети з маком. Таке частування було частим гостем у нашій родині — і на Пасху, і на Новий рік і просто так — до чашки чаю. Це сімейний рецепт на вагу золота, який передається у нашій родині від мами доньці.
Та задається, що краще за маму його не готує ніхто. Я й досі пам’ятаю той чарівний смак, ті шари тіста, які чергуються зі щедрою маковою начинкою. А тісто таке здобне та легке, що так і хочеться його просто відривати руками й смакувати без перестанку.
І настільки я закохана в цю мамину випічку, що часто прошу, аби вона приготувала її для моєї родини. Бо, здається, що чарівність цього рулету не лише в рецепті, а й в тому, що випікається він з любов’ю.
Наша редакція ділиться з вами ще й фірмовим рецептом особливої начинки. Та пам’ятайте, що для хорошої випічки не достатньо лише якісних продуктів. Не забудьте про хороший настрій, позитивні думки та любов, яку ви б хотіли висловити своїм рідним.
Інгредієнти для тіста
- Молоко – 250 мл
- Вершкове масло – 100 г
- Яйце – 3 штуки
- Цукор – 0,5 склянки
- Дріжджі – 50 г
- Сіль – 0,5 ст. л
- Пшеничне борошно – 800 г
- Рослинна олія – 50 мл
- Ванілін – 1 дрібка
Інгредієнти для начинки
- Мак – 200 г
- Цукор – 200 г
- Вода – 0,5 л
- Сіль – 1 ч. л
- Яйце – 1 штука
- Молоко – 1 ст. л
Мамині рулети з маком – рецепт
- Готуємо тісто — розчинити дріжджі в теплому молоці. Додати сюди розтоплене вершкове масло, цукор та яйця. Перемішати.
- Борошно змішати з ваніліном і просіяти в суміш. Посолити. І вливаючи частинами рослинну олію, замісити тісто.
- Взяти великий поліетиленовий пакет і змастити його всередині рослинною олією. Перекласти в нього тісто, зав’язати так, щоб ще залишилося місце.
- Покласти його в каструлю з холодною водою і залишити на 1 годину. Коли тісто спливає на поверхню, можна починати процес приготування рулету.
- Начинка для рулету готується так. Воду закип’ятити й всипати туди мак, проварити його півгодини. Хто б що не казав, а варений мак набагато смачніший, ніж сухий. Він тримається купи в начинці та й розкривається його неперевершений смак.
- Злити воду через сито. Мак перемолоти в м’ясорубці аж три рази разом з цукром та сіллю.
- Тісто розділити на 4 частини та кожну з них розкачати в пласт середньої товщини. Викласти начинку і згорнути в рулет. Готові рулетики викласти на деко, застелене пергаментом. Яйця збити з молоком і намастити ними заготовки. Випікати в духовці півгодини за температури 200 С.
Мамині рулети з маком — це особлива випічка, яка порадує всіх ваших домашніх. Збережіть цей сімейний рецепт на вагу золота, аби мати його у вашій кулінарній скарбниці. Смачного!
