Це один з найсмачніших рецептів маринованих помідорів. Томати виходять пряними, злегка солодкуватим і з приємною кислої ноткою. А завдяки базиліку, соління надзвичайно ароматне, що неможливо втриматися. Велика перевага процесу консервування таких помідорів полягає у тому, що не потрібна стерилізація. Продукти розраховані на дві банки об’ємом 700 мл і на кількість води – 1 літр 200 мілілітрів.
Які потрібні продукти:
- Півтора кг томатів
- Один пучок базиліка
- Одна ч. л. насіння гірчиці
- Дві ст. л. солі
- Вісім горошин чорного перцю
- 150 г цукру
- Вісім горошин запашного перцю
- 50 мл – 9% оцту
- Чотири зубці часнику
Переходимо до процесу консервації
- Баночки необхідно простерилізувати. Робити це можна будь-яким звичним для вас способом. У ємності покласти по 4 горошини кожного виду перців, пів ч. л. насіння гірчиці і по 2 зубці часнику.
- Чисті помідори розкласти по банках. Порожні місця між томатами необхідно заповнити листочками базиліка. Окропом залити ємності до самого верху і прикрити кришками. Нехай постоять 10 хвилин.
- Після, воду вилити у каструлю і заміряти ії об`єм. Всипати необхідну кількість солі і цукру. Розмішати і помістити на вогонь. Після закипання влити оцет.
- Киплячим розсолом залити томати і відразу ж закатати баночки. Перевернути ємності і укутати. Нехай остигають.
- Оцет можна замінити лимонною кислотою: одна ч. л. на 1 літр води. Її потрібно додавати у той же момент, як і оцет.
Літературний переклад – Маруся Фріман
Поділіться коментарем
