Навіть не думала, що моя дитина буде в такому захваті. Скажу відразу: раніше, від рибних котлет вона відвертала носа. Поколупається виделкою для пристойності і поки я не бачу, тихенько пригощає ними кішку. Думає, я не знаю. Але ці котлети викликали дикий захват і прохання добавки. А я навіть не встигла повідомити, що вони рибні!
Тобі знадобиться:
- 500 г рибного філе
- 250 г сиру
- столова ложка сметани
- 1 цибулина
- 2 скибочки хліба
- 50 мл молока
- 1 яйце
- 1 чайна ложка лимонного соку
- спеції, сіль – за смаком
- зелень
Процес
1. Залити хліб теплим молоком, почекати, поки він набубнявіє. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до м’якості.
2. У рибний фарш додати лимонний сік, яйце, сметану і сир. В кінці – додати набряклий хліб, обсмажену цибулю, зелень і добре перемішати масу.
3. Краща ідея – готувати фарш ввечері, щоб він настоявся за ніч. Але якщо ви не встигли цього зробити, то дайте постояти фаршу хоча б годину.
4. Сформуйте котлети мокрими руками. Панірувати котлети потрібно обов’язково. По-перше – вони будуть дуже соковитими. По-друге, скоринка у цих котлет теж може бути особливою. Мені подобається взяти манку, додати в неї трохи куркуми. Але можна обваляти котлети і в сухарях, або борошні – буде смачно.
Залишилося тільки обсмажити котлети з двох боків до золотистої скоринки. Потім – скласти їх в пательню, налити на дно пару ложок води і пропарити під закритою кришкою 2-3 хвилини. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
