Ви обожнюєте десерти, але намагаєтеся по можливості не їсти борошняну випічку? Відмінно, сьогодні у нашому рецепті немає борошна і манної крупи. Цей торт більше нагадує солодку, ніжну хмарку зі сновидінь про щасливе дитинство!
Для знавців, відкрию завісу: повітряна консистенція досягається шляхом окремого збивання білків і жовтків.
Отже, нам потрібно:
- 4 яйця
- 400 мл йогурту без домішок
- 100 г цукру
- 50 г крохмалю
- цедра одного лимона
- 1 чайна ложка розпушувача
- цукрова пудра для краси
- форма для запікання діаметром 20 см
Рецепт
Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити з цукром до білої піни.
У жовткову суміш додаємо йогурт, крохмаль і цедру лимона. І обережно перемішуємо лопаткою знизу вгору, до однорідної маси.
Окремо збиваємо яєчні білки до щільних піків. До речі, чайна ложка соку лимона допоможе прискорити процес і стабілізувати масу.
З крайньою обережністю з’єднуємо жовткову масу з білковою піною. Додаючи її невеликими порціями і перемішуючи лопаткою знизу вгору.
Застеляємо форму промасленим пергаментним папером. Виливаємо у неї рідке тісто.
Ставимо форму в духовку, розігріту до 170 градусів. Приблизний час до готовності – 45 хвилин.
Не поспішайте виймати торт після випікання. Відкрийте дверцята і дайте йому охолонути. А після, можете прикрасити свій десерт, як душа забажає: можна кремом або ягодами, або просто – цукровою пудрою. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
