Якщо ви були в Туреччині, то знаєте: наскільки турки винахідливі з першими стравами. На їхній кухні більше ніж 300 різних видів супів.
Особливе значення, вони надають смаку бульйону і не терплять одноманітності. Смачно і корисно – ось їх девіз! Дивно, але подивіться самі: курячий суп в обробці турецьких кухарів – це щось особливе!
Нам знадобиться:
- Вода – 2 л
- Куряче філе – 2 шт.
- Вермішель тонка – жменя
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- 2 ст. л. борошна
- Лимон – 1/2 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Червоний мелений перець – за смаком
- Свіжа м’ята – кілька гілочок
Приготування
Куряче філе відварити у воді зі спеціями і цибулею.
Вийняти м’ясо і цибулю. М’ясо остудити, цибулину – викинути. Додати в бульйон вермішель і відварити її до готовності. Остиглу курку розірвати вручну на волокна і додати до супу.
Для соусу змішайте яйце і борошно, додати сік 1/2 лимона. Гарненько перемішайте суміш, щоб не було грудочок.
Додати в суміш ложку гарячого бульйону, перемішати до однорідної маси і тонкою цівкою влити соус в суп, постійно його помішуючи.
Залишити суп на повільному вогні ще на 5-10 хвилин, потім приправити сіллю, спеціями і додати сушену м’яту. Можна перед подачею посипати страву свіжою зеленню та скибкою лимона.
Такий суп займе почесне місце на вашому столі. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
