Скоро для оформлення новорічного столу господиням знадобляться оригінальні ідеї святкових закусок. Такі, щоб і красиво було, і дуже смачно. Але коли виникає необхідність вибирати між смаком і користю, більшість зазвичай вибере перше. І нехай обжерливість і раніше залишається одним з смертних гріхів, давайте залишимо аскезу аскетам. Тому що смачна їжа не тільки краще засвоюється, а й на думки радісні налаштовує. Так чому б не зробити цей смак максимально корисним.
Із-за святкового столу не обов’язково викочуватися, як колобок, а потім, щоб не відмовила підшлункова, пачками пити панкреатин. Закуски будуть не менш апетитними, якщо десь ви заміните майонез йогуртом, жирні шпроти консервованим тунцем у власному соку (до речі, коштують однаково), а плавлені сирки м’яким сирним сиром.
Сьогоднішні святкові закуски навіть закоренілий скептик не назве шкідливими. Бо їхній основний інгредієнт – огірок. А щоб у вас не виникло проблем з нарізкою акуратних слайсів, озбройся овочечисткою.
Дієтичні рулетики з сиром
Для начинки змішайте 200 г сиру жирністю 5% з 2 ст. л. грецького йогурту. Додайте подрібнені 2 зуб. часнику і половину пучка асорті зелені (кріп, базилік, зелена цибуля). Посоліть, поперчіть за смаком, перемішайте. Сформуйте і прикрасьте рулетики перед подачею.
Роли з огірка з сиром і лососем
100 г сирного сиру змішайте з подрібненим кропом та 50 г слабосоленого лосося, нарізаного дрібними кубиками. Додайте кілька крапель лимонного соку, 1 ч. л. оливкового масла, сіль, перець за смаком і ретельно перемішайте масу. Огіркові слайси викладіть на кухонну дошку, викладаючи край на край, а уздовж широкого краю викладіть трохи начинки. Скрутіть рол, потім розріжте на шматочки.
Рулетики з огірка з копченим лососем
Для начинки використовуйте ту ж основу, що і в попередньому рецепті. Замість слабосоленого лосося візьміть копчений (розімніть його виделкою). Отриману масу нанесіть на пластинку огірка, згорніть рулетом, скріпіть зубочисткою.
Рулетики з огірків з редискою і авокадо
М’якоть 2 авокадо наріжте кубиками, рясно полийте соком лайма, поперчіть, посоліть, розімніть вилкою. 0,5 кг крупного редису вимийте, наріжте соломкою. Скибочки огірка змастіть пастою з авокадо, покладіть трохи соломки з редису, згорніть рулетом. Прикрасьте закуску кінзою і меленим коріандром.
Рулети з огірка з сиром і маслинами
200 г нежирного сиру змішайте з подрібненими маслинами і каперсами (по 50 г), 3 ст. л. сметани і нарізаною зеленню кропу. Посоліть, поперчіть масу, перемішайте.
Рулетики з огірка з креветками
4 варені яйця очистіть, натріть на тертці. 200 г креветок бланшуйте, очистіть від панцирів. Половину креветок дрібно наріжте, додайте в миску до яєць. Туди ж відправте 1 ст. л. гірчиці в зернах, 1 ст. л. сметани, по щіпці чорного перцю і солі, подрібнений кріп. Сформуйте рулетики, прикрасьте цілими креветками.
Рулетики з огірка з в’яленими томатами
На сковороду з 1 ст. л. оливкового масла відправте 1 нарізаний кубиками болгарський перець, 5-6 половинок в’ялених томатів, жменю подрібнених оливок. Полийте лимонним соком, тушкуйте 5 хвилин, остудіть. 200 г фети розкришіть, додайте до тушкованих овочів, перемішайте. Отриману масу загорніть в огіркові пластинки, рулетики скріпіть шпажкою, прикрасьте половинками помідорів чері.
Ніщо так не збуджує апетит у гостей, як аромат огірочків. Віддаєте перевагу класиці? Погляньте на оригінальні ідеї святкових закусок, які виглядають красиво і дуже смачно. Якщо сподобалися наші рецепти, не забудьте поділитися з друзями.
