Як тільки настане сезон свіжих овочів, всі відразу ж кинуться шукати найвдаліший рецепт консервації. Бо ж дуже хочеться “зберегти” весну і літо в банці, щоб смакувати ними взимку. А от перлинка-цибулька в гарячому маринаді — це консервація, яку можна приготувати у будь-яку пору року. Адже цей овоч доступний завжди. Крім того, не дорогий. Ба більше, у такому вигляді сподобається навіть тим, хто сирим його й на дух не переносить.
Маринована цибулька — альтернатива консервованим огіркам та помідорам, які щодня доповнюють зимовий раціон харчування. Її можна їсти, як самостійну страву, а ще особливо смачно буде з м’ясом та будь-яким гарніром. Зберігати цю пікантну закуску можна просто в холодильнику по кілька місяців.
Інгредієнти
- червона цибуля – 500 г
- винний оцет – 250 мл
- цукор – 140 г
Перлинка-цибулька в гарячому маринаді – рецепт
- Для страви найкраще підійде червона цибуля, але можна взяти і білу. Червона просто красивіше виглядає на столі, а на смак сорт овочу зовсім не впливає. Очистити її від лушпиння і нарізати півкільцями. Утрамбувати цибульку в скляну банку.
- Готуємо маринад — змішати цукор, оцет і поставити на вогонь. Якщо любите прянощі, саме час додати гвоздику або чорний перець горошком. Або ж лавровий лист. Проте, навіть без цих приправ, соус для цибулі виходить смачним і особливим.
- Закип’ятити маринад і залити ним цибулю в банці. Потім закрити її кришкою, трохи охолодити та переставити в холодильник.
Смакувати мариновану цибулю вже можна через 10-12 годин. Але чим довше вона стоїть у маринаді, тим м’якшою і смачнішою вона стає. Тому не лінуйтеся, робіть чималеньку порцію цієї смачної закуски, щоб не довелося робити нову порцію вже наступного дня.
Страва виходить ароматною, дуже хрусткою і з солодкуватим присмаком насправді гіркого овочу. Така цибуля — це просто знахідка до шашличків на природі. Або ж смачного оселедця чи іншої солоної рибки. Деякі господині додають її в салати, закуски та навіть до бутербродів. Але, як би не компонували цю страву, все виглядає апетитно і невимовно смачно завдяки кисло-солодкому соусу, в якому вона готується.
Перлинка-цибулька в гарячому маринаді — це щось неймовірне із закусок та доповнень до м’ясних страв. Це найвдаліший рецепт легкої консервації гіркого овочу, який стає ніжним та приємним на смак!
