Ці мариновані баклажани просто тануть у роті! Адже вони дуже ніжні! А який аромат! Неможливо встояти навіть тим, хто не особливо любе цей овоч. Якщо ви зріжете шкірку, то закуска вийде ще більш ніжною, але зовнішній вигляд не буде настільки барвистим.
Для родини, для гостей, для себе – закуска буде ідеальною!
Які потрібні інгредієнти:
- Півкіло або два баклажанів
- Часник – кілька зубчиків
- Цибуля ріпчаста – одна велика або дві невеликі головки
- Петрушка – один пучок
- Сіль – одна ч. л. з гіркою
- Цукор – одна ч. л. з гіркою
- Оцет 9% – одна ст. л.
- Олія соняшникова – дві ст. л.
Переходимо до процесу приготування:
- Баклажани потрібно вимити, зрізати плодоніжки і порізати у вигляді слайсів, товщиною не більше 1 сантиметра.
- Деко вистелити пекарським папером або фольгою і промазати олієй. Викласти на нього баклажани і змастити їх олієй. Найзручніше це робити за допомогою силіконового пензлика.
- Духовку включити і нагріти до 190°. Помістити до неї баклажани приблизно на 25 хвилин.
- Поки баклажани знаходяться у духовці, можна приготувати маринад. З цибулі зняти лушпиння і порізати його у вигляді тонких півкілець. Дрібненько посікти петрушку. Часник видавити за допомогою преса.
- Взяти глибокий посуд і скласти до нього всі підготовлені продукти. Всипати сіль, цукор, влити оцет і перемішати. Останньою потрібно додати олію, ще раз перемішати і відставити убік, щоб маринад настоявся.
- Запечені баклажани залити маринадом, закрити кришкой і помістити на добу до холодильника.
Такі баклажанчики стануть відмінною закускою до будь-якого гарніру і м’ясной страви. Обов’язково приготуйте їх таким чином, щоб переконатися в їх приголомшливому смаку.
Літературний переклад – Маруся Фріман
Поділіться коментарем
