Якщо любите експериментувати на кухні й віддаєте перевагу чомусь новенькому, то приготуйте “Наполеон” на сирі. Це не просто торт, це ніжність у чистому вигляді, яка здивує своїм відомим, але таким особливим смаком.
Цей десерт став улюбленцем мільйонів ще з радянських часів, коли широкого вибору тістечок і тортів ще не було. Але його і зараз готують, як для домашнього сімейного вечора, так і для більш урочистої події. Бо саме у цьому поєднанні простоти коржів і крему “виріс” шедевральний десерт на всі смаки. Бо немає такої людини, яка б сказала, що не любить “Наполеон”.
Десерт, який ми пропонуємо приготувати, повторно закохає вас у цю випічку. Адже коржі на сирній основі — це просто ніжна і легка смакота, що тане в роті разом з насиченим кремом. Ну що вже хочеться посмакувати шматочок цього десерту? Тоді записуйте мерщій рецепт!
Інгредієнти:
- борошно – 500 г
- цукор – 170 г
- вершкове масло – 100 г
- сир – 400 г
- ванілін – 8 г
- яйця – 2 штуки
- розпушувач для тіста – 10 г
Інгредієнти для крему:
- молоко – 1,5 л
- цукор – 250 г
- яйця – 6 штук
- вершкове масло – 200 г
- ванілін – 10 г
- борошно – 4 ст. л
- крохмаль – 3 ст. л
“Наполеон” на сирі – рецепт
- Сир протерти через сито і змішати з цукром, ваніліном та яйцями. Сюди ж додати м’яке масло і розім’яти суміш руками.
- Двічі просіяти борошно і змішати його з розпушувачем для тіста. І частинами додавати до сирної основи. Тісто вийде не густим, м’яким — трохи буде липнути до рук. Далі — розділити його на сім рівних частин, замотати в харчову плівку і залишити на півгодини в холодильнику.
- Охолоджене тісто викласти просто на пергамент для випікання. І на ньому розкачати в тоненький пласт того розміру, якого мають бути коржі для торта. А використовуючи тарілку діаметром 20 см, вирізати кола.
- Для випікання духовку треба розігріти до 180 С. Для одного коржа буде достатньо 5 хвилин. До речі, обрізки теж треба спекти — їх використаємо для прикраси десерту.
- Поки коржі охолоняють, готуємо крем. Закип’ятити молоко (1,2 л), а решту 300 мл змішати з яйцями, ваніліном, цукром, борошном та крохмалем. І акуратно додати цю суміш в кипляче молоко. Мішати треба безперервно, щоб крем не збігся. І знову довести до кипіння на середньому вогні. Зняти та додати вершкове масло. Збити крем.
- Залишилося зібрати торт і перетерти руками залишки коржів та посипати ними випічку.
Досить вже шукати ніжність в чистому вигляді серед безлічі рецептів солодощів. Як виявляється, все смачне — просте і відоме давно. От як і “Наполеон” на сирі, який вже підкорив своїм смаком серця багатьох людей. Приємного чаювання!
