“П’яна рулька” – це надзвичайна смакота зі свинячої ніжки та пива. Ця святкова страва може зайняти почесне місце на Новорічному столі. Рулька в пиві, приготована зі смачним гірчично-медовим соусом, вражає своїм смаком. Пиво, в якому вариться, а потім тушкується м’ясо, робить її неймовірно ніжною і дарує особливий смак.
Якщо потрібно накрити стіл на велику компанію, тоді рулька в пиві точно для цього випадку. Вона запікається з картоплею, капустою і яблуками. Тому гарнір до м’яса вже готовий.
Інгредієнти
- Свиняча рулька – 2 шт
- Морква – 1 шт
- Цибуля – 2 шт
- Селера – 150 г
- Часник – 7 зуб.
- Сіль – 15 г
- Чорний перець (горошком) – за смаком
- Соєвий соус – 150 г
- Кмин – 0,5 ч. л
- Темне пиво – 1,5 л
- Мед – 30 г
- Картопля – 10 шт
- Яблука – 7 шт
- Квашена капуста – 300 г
Приготування
- Наріжте великими кільцями моркву, а цибулю — на 4 частини. Покладіть рульки у велику каструлю, зверху викладіть овочі. Туди ж відправте селеру, кмин, перець, розрізаний навпіл часник, сіль і соєвий соус, залийте все пивом.
- Варіть м’ясо на невеликому вогні по 1 годині з кожного боку. Дістаньте рульки і покладіть в окрему посудину, залиште на 10 хвилин.
- Змішайте гірчицю і мед до однорідної маси. За допомогою пензлика або ложки обмажте рульки.
- Розріжте картоплю навпіл, а яблука — кільцями. Застеліть деко фольгою, викладіть на нього овочі, з якими варилися рульки, а потім яблука. Вилийте на деко кілька черпаків пива, в якому варилися рульки.
- Перекладіть рульки на деко, обкладіть їх цілими яблуками і нарізаною картоплею, трохи посоліть. Викладіть капусту великими порціями, тому що вона може підгоріти
- Відправте деко в духовку, розігріту до 160 С, на 25-30 хвилин. Під час запікання рульок, полийте їх два рази пивом, яке залишилося після їхнього варіння.
Під час приготування рульок в пиві дайте їм настоятися в маринаді перед варінням. Якщо дозволяє час, залиште їх у холодильнику на всю ніч. Але якщо часу мало, можна залишити хоча б на кілька годин. Так “П’яна рулька” вийде ще м’якшою і ніжнішою, бо пиво розм’якшує тверді волокна свинячої ноги. І з неї виходить незвичайно смачна святкова страва. Смачного!
