Кожного разу, коли наближаються гуляння, хочеться піднести на стіл щось нове і небачене. А ви коли-небудь коштували сало – гармошку? Пропонуємо вам забути шкварки або копченості. Дійсним цінителям сала, обов’язково варто спробувати цей рецепт.
Спробуйте і переконайтеся, воно обов’язково має бути на святковому столі в цьому році!
Інгредієнти:
- 0,5 кг свіжого сала
- 3 ложки солі
- петрушка або інша зелень
- 5 столових ложок аджики
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- 1 зубчик часнику
Процес приготування:
1. Вимийте сало, зріжте шкірку.
2. Наріжте сало, як показано на фото.
Щоб вийшла «гармошка».
3. Нарізати зелень і часник, додати половину чайної ложки солі, щоб вони вивільнили сік.
Треба заповнити цією сумішшю виїмки гармошки з одного боку.
4. Переверніть сало і заповніть надрізи з іншого боку аджикою. Соусу не потрібно класти багато, щоб запобігти витіканню.
5. Тепер посипте “гармошку” сіллю і гарненько поперчіть з усіх боків. Не шкодуйте солі, сало складно пересолити.
Щільно обгорніть цей рулет поліетиленовою плівкою і покладіть в холодильник.
6. Маринувати закуску в холодильнику не менше 3 днів.
7. Перед подачею, покладіть сало в морозилку, щоб воно заморозилось. Так закуску буде легше розрізати, і вона збереже форму. Подавати на окремій тарілці з хроном або гірчицею. Смачних свят!
Літературний переклад – Маруся Фріман
