Мабуть, кожна господиня морочитися над тим, що приготувати на стіл до Нового року. І пощастило тим господиням, які можуть собі дозволити витратити цілий день на підготовку до Нового року. Адже прикраса вітальні, стола, яскраві костюми і настрій сім’ї так сильно впливають на святкову атмосферу в домі. А от, коли часу зовсім немає — лише пару годин для того, щоб накрити святковий стіл.
Наша редакція прийде на допомогу. Ось кілька рецептів, які в такому випадку стануть в пригоді.
М’ясні човники
Інгредієнти
- яловичина – 1,5 кг
- цибуля – 2 шт
- томатний сік – 400 мл
- листкове тісто – 400 г
- спеції — за смаком
- лавровий лист – 1 шт
- сіль — за смаком
Рецепт
- Наріжте яловичину невеликими шматочками, приправте спеціями і присипте сіллю. Перемішайте все руками. Обсмажте м’ясо на рослинній олії, досить буквально пари крапель.
- Підрум’янене м’ясо перекладіть в каструлю з товстим дном. Засипте яловичину нашинкованою цибулею, залийте томатним соком. За смаком додайте лавровий лист і сіль.
- Тушкуйте начинку на маленькому вогні хвилин 30-40. М’ясо має бути м’яким. Тим часом розкачайте готове листкове тісто, наріжте його квадратами середньої величини.
- Зробіть надрізи уздовж двох сторін в протилежних кутках, відступивши від краю сантиметр. Навхрест з’єднайте краї, що відокремлюються. У вас повинні вийти кошики. Їхнє дно треба наколоти виделкою.
- Викладіть кошики на деко, застелене пергаментом. Готуйте хвилин 10-15 в розігрітій до 200 градусів. У готових кошиках знову наколи дно виделкою, викласти начинку.
Що приготувати за 2 години до Нового року
Курячий жульєн з грибами
Інгредієнти
- печериці – 300 г
- куряче філе – 250 г
- цибулина – 1 шт
- сметана – 3-4 ст. л
- пшеничне борошно – 1 ч. л
- вершкове масло – 1 ст. л
- твердий сир – 150 г
- перець чорний мелений — за смаком
- сіль — за смаком
Рецепт
- Для приготування такої страви вам знадобляться 5-6 керамічних форм для подачі. Насамперед відваріть куряче філе до готовності в підсоленій воді.
- Дайте курці охолонути, а потім наріжте її дрібними кубиками. Жирну сметану вінчиком змішайте з борошном. Гриби поріжте на четвертинки, попередньо промивши.
- Обсмажте шампіньйони на сухій сковороді, треба посолити за смаком. Коли рідина з грибів випарується, додайте до них масло і подрібнену цибулю.
- Коли інгредієнти досить обсмажаться, додайте до них куряче філе і сметану. Тушкуйте пару хвилин, постійно помішуючи. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Отриману масу розкладіть по формах, присипте натертим твердим сиром і відправте страву в мікрохвильову піч на хвилину-дві. У духовці готуйте при 200 градусах близько 4 хвилин. Подавайте гарячим.
Піца на курячому коржі
Інгредієнти
- куряче філе – 500 г
- яйця – 1 шт
- спецій – 0,5 ч. л
- печериці – 4-5 шт
- адигейський сир – 100 г
- твердий сир – 80 г
- моцарела – 100 г
- помідори чері – 3-4 шт
- болгарський перець – 0,5 шт
- томатний соус – 2 ст. л
- зелень — за смаком
- сіль — за смаком
Рецепт
- Подрібніть за допомогою блендера філе. Посоліть, додайте спеції за смаком і одне яйце. Фарш вимішайте, відбийте рукою і викладіть на деко, застелене пергаментом. Сформуйте корж.
- Круглий м’ясний корж відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Готовий — змастіть томатним соусом, рівномірно присипте його адигейським сиром.
- Далі викладіть болгарський перець, нарізаний кільцями, скибочки грибів і половинки помідорів чері. Поверх всіх інгредієнтів викладіть шматочки моцарели і натертий твердий сир.
- Готуйте м’ясну піцу в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 10. На стіл страву подавайте гарячою. Зверху можете присипати її рубаною зеленню.
Куряча грудка в прянощах
Інгредієнти
- куряча грудка – 1 шт
- хмелі-сунелі – 1 ч. л
- паприка – 1 ч. л
- сушений часник – 1 ч. л
- сметана – 2 ст. л
- сіль — за смаком
Рецепт
- Всі три спеції перемішайте зі сметаною. Туди ж додайте пару пучок солі. Курячу грудку, бажано домашню, зі шкіркою, промийте. На ній зробіть глибокі надрізи.
- Маринад викладіть на грудку, обмажте її з усіх боків, навіть в надрізах. Перекладіть заготовку в поліетиленовий пакет, заховайте в холодильник на ніч.
- Готуйте страву в духовці при 200 градусах хвилин 15. Далі зменште температуру в духовці до 180 градусів, готуйте курку ще 30 хвилин. Подавайте цілу курку на стіл прямо з духовки.
Що приготувати за 2 години до Нового року?
Запіканку в мікрохвильовці
Інгредієнти
- картопля – 2-3 шт
- куряче філе – 200 г
- цибулина – 1 шт
- твердий сир – 100 г
- спеції – 0,5 ч. л
- сіль — за смаком
Рецепт
- Велику цибулину очистити, нарізати тонкими півкільцями. Викладіть їх на дно середньої форми для запікання. Куряче філе наріжте тонкими смужками, викладіть їх поверх цибулі.
- Курку посоліть і поперчіть за смаком. На неї одним шаром викладіть скибочки очищеної картоплі. Її теж посоліть, щедро покрийте натертим твердим сиром.
- Ставте блюдо в мікрохвильову піч на максимальну потужність (800 w). Готуйте запіканку 15 хвилин. Можна трохи довше, якщо у вас потужність менша. Подавайте на стіл у формі ще теплою.
На ці страви ви витратите максимум годину. Більш того, можете займатися їхнім приготуванням одночасно. Якість від цього не постраждає. Ми запропонували кілька рецептів того, що приготувати до Нового року нашвидку. Обирайте той, який сподобався найбільше. А ще краще — приготуйте всі ці страви. Бо, взявши за основу саме таке меню, більше часу залишиться на саме святкування Нового року! З наступаючим!
