Дослідження показує: буряковий сік допомагає знижувати тиск у старшому віці. Головна причина — нітрати. Вони розширюють судини, покращують кровотік і стишують запалення.
Ближче до суті
Про буряковий сік давно говорять як про природний помічник для серця. Напій багатий на нітрати. Саме вони допомагають судинам розслабитися. Кров рухається вільніше. Тиск спадає.
У дослідженні 2025 року науковці пішли глибше. Їх цікавило не лише те, чи працює буряковий сік. Їх цікавило, як саме він працює і кому дає найбільший ефект.
Для цього набрали дві групи. У першій — 39 людей віком від 18 до 30 років. У другій — 36 людей віком від 65 до 79 років. Учасники не мали активних хвороб ротової порожнини. Артеріальний тиск у всіх тримався на рівні 140/90 або нижче.
Кожен учасник отримував один із двох варіантів: плацебо або буряковий сік із високим вмістом нітратів. Напій пили двічі на день. Вранці й увечері. Порція — приблизно 2,5 унції. Кожен період тривав два тижні. Між ними — ще два тижні полоскання рота ополіскувачем двічі на день.
Перед кожним етапом дослідники перевіряли мікробіом ротової порожнини, частоту серцевих скорочень, тиск, плазму крові, а також рівні нітратів і нітритів у слині.
Що знайшли дослідники
Порівняно з плацебо, буряковий сік із нітратами діяв сильніше. Але не на всіх. Помітний ефект зʼявився лише в одній групі — серед старших людей із підвищеним тиском.
У цій групі тиск у середньому знизився приблизно на 4 мм рт. ст.
Авторка дослідження Анні Вангатало, професорка фізіології людини з Медичної школи Університету Ексетера, зазначає: що вищий тиск на старті, то відчутніше падіння.
Аналіз мікробіому рота показав ще один важливий слід. Зниження тиску збігалося зі зменшенням кількості запальних бактерій у ротовій порожнині.
Особливо виділяється група Prevotella. Ці бактерії можуть заважати утворенню оксиду азоту. А саме оксид азоту розслаблює судини і допомагає тримати тиск під контролем.
Тут зʼявляється ширший сенс. Висновки можуть мати значення не лише для гіпертонії. Вони відкривають напрям і для станів, де важливе запалення: COVID-19, пневмонії, когнітивних порушень.
Чи варто пити буряковий сік заради нижчого тиску
Ідея звучить привабливо. Та поспішати не варто. Дослідження невелике. А позитивний ефект чітко проявляється лише в людей старших за 65 років.
Для молодших людей заборони немає. Якщо цікаво, буряк вартий уваги. Напій поживний. У ньому є нітрати, фолат, вітамін C, калій. Є й рослинні сполуки, які допомагають стримувати запалення та підтримувати нормальний тиск.
Поліфеноли в буряку захищають оксид азоту від окиснення. Отже, організм може використати більше цієї речовини.
Для більшості людей буряковий сік вважають безпечним. Та надлишок інколи дратує шлунок. А людям, схильним до кальцій-оксалатних каменів у нирках, краще не захоплюватися.
Важлива межа
Буряковий сік — не чарівна пігулка. Він не замінює базових речей.
Сік може стати доброю підтримкою, але не замінить головних звичок. Основа лишається незмінною: здорове харчування, менше солі, рух, здорова вага, нормальний сон і спокійніший ритм життя.
Буряковий сік може допомогти. Та справжню роботу робить не одна склянка. Її робить щоденний вибір — тихий, впертий, серцевий.
