Все почалося з того, що в кафе я скуштувала кекси з сирною начинкою. Вони були такі пухнасті та м’які, що мені закортіло приготувати щось подібне. До цього рецепту всі мої спроби приготування були невдалими. А тепер кекси виходять пухнастими й тануть у роті! Ви закохаєтесь з першого шматочка!
Для тіста знадобиться:
- 200 г борошна
- 150 г цукру
- 150 г вершкового масла
- 1 чайна ложка розпушувача
- 150 мл молока
- дрібка солі
- 1 яйце
Для крему знадобиться:
- 500 г м’якого сиру
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 1 столова ложка крохмалю
- ванілін
Приготування:
У глибоку миску налийте молоко, додайте цукор, вбийте яйця, додайте розпушувач, борошно, покладіть м’яке масло і посоліть.
Змішайте міксером, щоб отримати однорідне тісто.
Для приготування крему змішайте м’який сир, цукор, яйця, ванілін і ложку крохмалю.
Перемішайте суміш міксером до однорідності. Отриману масу перелийте в кондитерський мішок. Якщо у вас немає кондитерського мішка, підійде простий пакет з відрізаним куточком.
Покладіть паперові формочки в металеву форму.
Заповніть формочки тістом не більш як на третину.
Тепер візьміть кондитерський мішок і викладіть на тісто сирний крем.
Експериментуючи, я додала в деякі кекси терті банани та зверху полила кремом. До речі синові більше сподобалися ці кекси.
Поставте кекси в духовку. Випікати їх потрібно десять хвилин при 180 градусах. Потім температуру потрібно знизити до 110 градусів і випікати ще 25-30 хвилин.
Загальної кількості тіста та крему вистачило на 24 кексики.
Пухкі сирні кексики готові! Смачного!
Поки кекси теплі вони м’які, як зефір. Єдиний недолік — їх надовго не вистачає.
