Скумбрію запікають, солять і маринують, коптять або готують на грилі. Є десятки, якщо не сотні способів приготування цієї рибки. І на порозі свят, пропонуємо рецепт, який працює безвідмовно. Що особливо важливо – ця страва чудова як в гарячому, так і в холодному вигляді. А її приготування не вимагає зайвого клопоту!
Вам знадобиться:
- скумбрія – 2 шт.
- жменя зелені
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки соняшникової олії
- вершкове масло – 50 гр
- один лимон
- 2 столові ложки лимонного соку
- сіль – за смаком
- чорний перець (мелений) – за смаком
Процес приготування
1. Видалити у скумбрії плавники, голову, чорну плівку і всі нутрощі. Вимити рибу, потім обсушити її паперовими рушниками.
2. Натерти скумбрію перцем і сіллю. Нарізати лимон на тонкі скибочки.
3. Порубати зелень, нарізати зубчики часнику на пластинки. Змішати зелень, часник і лимонний сік з соняшниковою олією.
4. Цією начинкою фарширувати рибу. Зробити кілька неглибоких надрізів на поверхні риби. Вставити в них часточки лимона.
5. Загорнути рибу у фольгу і запікати у розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин. Потім відкрити фольгу зверху і трохи підрум’янити рибку. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
