На новорічні свята в нас є смачна традиція – ми завжди запікаємо корейку з чорносливом. За довгі роки, наша мама довела рецепт цього святкового блюда до досконалості! І в її виконанні, ця смакота і правда – королева святкового столу.
Подивіться, можливо рецепт моєї мами допоможе і вам приготувати цей соковитий ароматний шедевр!
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої корейки
- 150 гр м’якого вершкового масла
- 100 гр чорносливу
Маринад:
- 3 ст. л. гірчиці
- 2 ст. л. меду
- 2 ст. л. сушеного майорану
- чебрець – 1 ч. л.
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. солі
- 1/2 ч. л. чорного перцю
Процес приготування
Почніть весь процес з маринаду. Змішайте гірчицю, мед, часник, майоран, чебрець, перець і сіль. Ретельно перемішайте.
В окремій мисці змішайте чорнослив і м’яке масло.
Зробіть надріз на корейці і покладіть в нього чорнослив з маслом.
Далі, потрібно щедро намазати маринад на свинину і загорнути її в папір для випічки і алюмінієву фольгу.
Тепер потрібно покласти заготівлю в холодильник на нижню полицю. М’ясо має гарненько замаринуватися – для цього потрібно 24 години.
Наступного дня, розігріваємо духовку до 160 градусів і запікаємо корейку 50 хвилин при цій температурі. Потім, видаляємо папір з фольгою і запікаємо м’ясо ще 20 хвилин при 180 градусах до появи золотистої скоринки. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
