Класичний Cordon Bleu готується з телятини, сиру і шинки, але нам сподобався трохи змінений рецепт. Cordon Bleu – не менше смачний з курки. Ця страва буде чудовою прикрасою як для звичайної вечері, так і до святкового столу.
Рецепт досить простий, все готується досить швидко, тому готувати цю страву хочеться знову і знову!
Інгредієнти:
- 2 шматочки курячого філе
- 4 шматки шинки
- 4 скибочки сиру
- сіль і перець за смаком
- 2 чайні ложки гірчиці із зернами (це секретний інгредієнт)
- 1 яйце
- 1 ст. ложка молока
- 80-100 г панірувальних сухарів
- від 80 до 100 гр борошна.
Процес приготування:
1. Спочатку потрібно підготувати куряче філе. Промити, видалити оболонки та сухожилля, темні судини.
2. Розріжте філе на дві частини, потім знову розріжте кожну частину уздовж. У вас повинно вийти 4 шматки курки.
3. Покладіть м’ясо на стіл і відбийте його молотком для м’яса або простою качалкою.
4. Не використовуйте молотки з гострими зубами, тому що вони порвуть ніжне філе. Воно має перетворитися на тонкий плоский шматок.
5. Кожен відбитий шматок курки потрібно приправити сіллю і перцем.
6. Додайте щіпку орегано, яке ідеально підходить до курки. Також заправте гірчичними зернами (вам знадобиться приблизно пів чайної ложки на кожен шматок). Треба рівномірно розподілити їх по поверхні.
7. Потім – покласти на філе шматок шинки, а зверху – шматочок сиру.
8. Складіть курку так, щоб вийшов рулет, закритий з усіх боків.
Останній етап!
9. В окремій мисці змішати яйце, молоко, сіль, перець і трохи орегано.
10. Обваляйте кожен рулет з усіх боків спочатку в борошні, потім в яйці і, нарешті, в панірувальних сухарях.
11. Зараз Cordon Bleu можна обсмажити на середньому вогні. Завдання – отримати гарну, хрустку скоринку. На кожну сторону піде близько 5 хвилин.
12. Нарешті, потрібно запекти рулети в духовці, щоб м’ясо пропеклося рівномірно і сир добре розплавився. 10 хвилин при 220 градусах вистачить.
Детальніше про процес приготування і результат ви можете дізнатися на відео нижче. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
