Досвідчені кулінари говорять, що соковиті курники — це справжні королі у світі пиріжків. Хоча назвати їх пиріжками теж складно. Адже, це справжній ситний пиріг з начинкою, який традиційно готували на весілля та урочисті заходи. Тісто замішували або прісне, або на сметані. А начинка — від картоплі з цибулею — до рибного фаршу. Словом, дивували своїх гостей, як це дозволяв достаток та кулінарні здібності.
Тепер же з’явилися нові інтерпретації цього рецепту — маленькі порційні пиріжки, з різними начинками, різними прикрасами та технологією приготування. Ми ж пропонуємо вам рецепт курників, які замінять будь-які чебуреки. Бо тісто таке повітряне і ніжне, що просто хочеться з нього приготувати різну смакоту.
А начинка так його просочує, що курники стають невимовно смачними та соковитими. Готуйте за нашим рецептом, щоб переконатися, що курники справді займають перше місце серед всіх пиріжків.
Інгредієнти
- Сметана – 200 г
- Маргарин – 250 г
- Борошно — скільки піде
- Сода – 1/2 ч. л
- Сіль – 1/2 ч. л
- Філе куряче – 800 г
- Картопля – 2 штуки
- Цибуля ріпчаста (червона) – 1 штука
- Перець чорний мелений — за смаком
- Масло вершкове – 50 г
Соковиті курники – рецепт
- Для тіста — до сметани додати сіль та соду. Змішати все з розм’якшеним маргарином. Далі всипати пшеничне борошно. Його знадобиться стільки, щоб тісто вийшло еластичним і не забитим. Щось схоже до дитячого пластиліну. Накрити його харчовою плівкою та залишити на 15 хвилин.
- Тим часом готуємо начинку. Відварену курячу грудку нарізати на шматочки. Так само нарізати й відварену картоплю. Змішати ці продукти. Далі нарізати ще й цибулю, додати до начинки. Посолити, поперчити та перемішати до однорідності.
- Відриваючи тісто, одну за одною скачати кульки. Далі зробити з них млинці, поклавши начинку посередині. Зліпити краї так, щоб вийшли напівзакриті кошики — щоб начинку було видно.
- Викласти їх на деко, застелене пергаментом і змащене олією. Духовку прогріти до 200 С і випікати курники 20-25 хвилин. Коли стануть рум’яними — можна витягувати.
Соковиті курники — це королі у світі пиріжків. До речі, з цього тіста захочеться приготувати ще й звичайну випічку. Адже воно просто універсальне і підійде для будь-яких начинок. Отож, експериментуйте разом з нами. Смачного!
