Пиріг з хурмою — це ідеальний і нестандартний варіант пирога з листкового тіста на противагу класичним — з фруктовою начинкою. Чомусь так повелося, що для начинки пирога використовують яблука, вишні, груші та багато інших фруктів. А от хурму кулінари чомусь не включають до списку можливих смачних начинок для випічки. Можливо тому, що про користь і смак цього фрукту мало знають, чи не вміють готувати.
Тому наша редакція вирішила дати шанс хурмі увірватися до цього ряду. Сьогодні розкриваємо секрети приготування соковитого пирога з нею. Крім того, якраз сезон для хурми — її можна купити в будь-якому магазині. То чому б не скористатися цим сонячним фруктом?
Зазначимо, що мигдальний франжипан підсилює натуральну солодкість хурми, а сметана або жирні вершки, з якими її можна подати, забезпечують приємний контраст текстури з ніжною і хрусткою основою з листкового тіста. Для цієї страви відмінно підійде хурма сортів «Шарон» або «кулька».
Інгредієнти
- Листкове бездріжджове тісто – 400 г
- Хурма – 4 шт
- Жовтки – 1 шт
- Пшеничне борошно – 50 г
- Цукор – ст. л
- Цукрова пудра – 80 г
- Вершкове масло – 80 г
- Яйця – 1 шт
- Мигдаль – 80 г
- Сметана — за смаком
Соковитий пиріг з хурмою з листкового тіста – рецепт
- Для початку треба збити такі інгредієнти: вершкове масло, цукрову пудру, яйце, 20 г борошна і мигдаль. Можна вручну або за допомогою кухонної техніки.
- Хурму для начинки треба нарізати кружечками.
- Увімкніть духову і розігрійте її до 200 градусів. Далі починаємо працювати з тістом. Для цього треба вирізати коло, по краях якого зробити невеликі надрізи. Щоб зробити надрізи треба відступити близько 1 см від самого краю кола з тіста.
У центрі майбутнього коржа треба викласти франжипан. А на нього — хурму, цільно вклавши їх один до одного. Цю смакоту присипте цукром. Краї тіста треба змастити жовтком для утворення красивої скоринки.
І потім цю заготовку поставити в духовку для випікання. Це займе близько 20 хвилин. Подаючи до столу цей пиріг, не забудьте полити його сметаною або жирними сливками.
Отож, шановні господині, досить вже ображатися на весь рід азіатського фрукта через в’язкий присмак. Не обов’язково їсти хурму лише сирою. Адже, рецепт який ми пропонуємо, доводить, що можна приготувати навіть соковитий пиріг з хурмою і посмакувати особливою випічкою.
Крім того, швидко він готується з листкового тіста, яке можна купити вже готовим. Смакуйте цю сонячну ніжність не лише в чистому вигляді. Приємних кулінарних звершень!
