Так і хочеться до запашного борщу запропонувати вам турецькі пампушки, які готуються на пару. Ця заморська смакота для українського столу просто знахідка. Хоча наші господині звикли до перших страва подавати чорний хліб, грінки з часничком або пампушки на дріжджах, ця випічка варта уваги. Бо вона стане особливою заміною традиційної подачі гарячих страв. Крім того, готується за унікальним рецептом та технологією. Саме це й робить її такою повітряною, ніжною та пухкою.
Адже такі пампушки готуються на пару. В цьому є їхня особливість та вишуканість. Бо що й говорити, страви на пару набагато смачніші та корисніші, ніж ті, що смажаться або випікаються. І що цікаво — готуються вони просто на сковорідці. Дріжджове тісто так підходить, що пампушки просто склеюються в красиву квітку із золотистою скоринкою. Ділимося з вами цим чудо-рецептом.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно – 500 г
- Дріжджі – 50 г
- Рослинна олія – 200 мл
- Молоко – 240 мл
- Окріп – 10 г
- Сіль1 ч. л
Турецькі пампушки – рецепт
- Для тіста знадобляться живі дріжджі. Їх треба розкришити та залити рослинною олією — близько 150 мл. Туди влити молоко, посолити й перемішати всі продукти. Далі частинами вводити просіяне борошно і добре вимішувати м’яке тісто. Накрити тісто в мисці кухонним рушничком і залишити в теплі, щоб воно стало вдвічі більшим.
- Тісто, що підійшло, витягти на робочу поверхню і розділити на 8 рівних частин. Кожен “колобочок” обім’яти й сформувати з нього булочку. Викласти їх на сковороду, змащену маслом, й залишити на 20 хвилин, щоб тісто підійшло.
- Коли булочки збільшилися, поставити сковороду на невеликий вогонь та накрити їх кришкою. Коли на пампушках з’явиться золотиста скоринка, їх треба накрити пергаментом. Тоді перевернути так, щоб папір виявився внизу. Знову сковороду накрити кришкою і готувати випічку до появи рум’яної скоринки.
- Готові булочки зняти з паперу й викласти на тарілку. Зверху змастити їх рослинною олією, яку попередньо змішати з порізаним кропом та сіллю. Аби ваші булочки були більш запашними, замість олії можна використати вершкове масло.
Крім того, цю випічку можна приготувати й солодкою. У тісто варто додати 60 г цукру, а верх посипати цукровою пудрою. Солоні турецькі пампушки підійдуть до борщу чи супу, а солодкі — до ароматної чашки чаю. Ця заморська смакота для українського столу неймовірна в різних варіаціях. Рецепт вартий вашої уваги. Обов’язково спробуйте. Приємного апетиту!
