Сезонні ягоди та фрукти дозволяють насолоджуватися ними лише короткий час. Нам, звичайно, хочеться робити це якомога довше. Отже, настав час подякувати винахідникам морозильної камери. Однак, щасливі власники морозильних камер часто неправильно охолоджують ягоди
У цій статті ми розповімо вам про основні помилки при заморожуванні ягід. Наприклад, існує досить поширена помилка, що досить помити ягоди та покласти їх до морозилки, тоді все відбудеться «само собою». На жаль, зазвичай результат незадовільний. Ось декілька загальних рекомендацій.
Правильне охолодження ягід
Упакування та дата
Необхідно використовувати контейнери чи спеціальні вакуумні пакети. Вони прибирають запахи, що поширюються навіть при мінусовій температурі. Харчова плівка чи звичайні пакети на холоді втрачають еластичність та легко рвуться, особливо якщо містять багато продуктів. А полуниця, змочена запахом інших продуктів, не дуже добра. Дата допоможе вам точно знати, коли ягоди були заморожені.
Велика порція
Важливо визначити, скільки вам потрібно ягід, щоб поласувати один раз. Тому що не можна витягувати величезний шматок чогось, розморожувати його та класти назад до морозильних камер — ви можете попрощатися з цим продуктом. Коли ягоди будуть заморожені повторно, вони втратять як свою структуру, так і смак. Зручно, якщо порції маленькі — однієї недостатньо, візьміть іншу!
Швидкість замерзання
Фахівці морозильних камер рекомендують заморожувати все швидко. Вважається, що чим швидше продукт замерзне, тим менше льоду утворюється в тканинах продукту.. Тому, якщо ваша морозильна камера має функцію «швидкого заморожування», ми настійно рекомендуємо вам її використовувати.
Ягоди заморожують з цукром
Розгляньмо ще один цікавий спосіб, на прикладі полуниці, який, на нашу думку, заслуговує на особливу увагу. Для цього знадобляться полуниця та цукор, ніяких хитрощів більше не буде.
- Полуницю добре помити, видалити всі плодоніжки.
- Додайте до полуниці цукор, дві-три столових ложки на кілограм ягід за смаком
- Покладіть трохи ягід до зручної миски та розмішайте з цукром.
- Перекладіть полуницю до пластикового контейнера.
- Помістіть контейнери до морозильної камери.
Перегляньте відео нижче, щоб зрозуміти, як саме і що робити.
Якщо ви за сухе холодильне обладнання, рекомендуємо пам’ятати про цю пораду. Підготовлену полуницю обов’язково висушіть на паперових рушниках, а потім покладіть її одним шаром на деко, застелене папером для випічки. Відправте все до морозильної камери. Потім зберіть заморожені ягоди лопаткою та покладіть до вакуумного пакета. Таким чином полуниця добре збереже форму і довгий час не втратить своїх корисних властивостей.
