Літри молока і пів-літри кефіру вистачить, щоб приготувати ніжний вершковий сир «Філадельфія». Ця намазка з легкістю замінить масло – вона набагато смачніше і її смак можна змінювати прямо в процесі приготування.
Інгредієнти для вершкової намазки прості
Нам знадобиться літр молока, півлітра кефіру, одне яйце, чайна ложка цукру, стільки ж солі і лимонного соку. У класичному варіанті рецепта не використовуються інші спеції. Але ви цілком можете спробувати експериментувати, додаючи різні приправи.
Процес приготування
Переливаємо молоко в каструлю з товстим дном і на середньому вогні, постійно помішуючи, доводимо його до кипіння. Потім додаємо цукор і сіль.
В окремому посуді підігріваємо кефір – він повинен бути трохи теплим. Як тільки молоко починає кипіти вимикаємо вогонь і відразу вливаємо теплий кефір. Не переставайте помішувати суміш! Хвилини через дві почнуть відділятися сирні пластівці. Ставимо на іншу каструлю застелений марлею друшляк і акуратно переливаємо суміш. Залишаємо ії в друшляку на 15 хвилин, нехай сироватка стече.
Тим часом в блендері змішуємо яйце і лимонний сік. Перекладаємо у блендер сир і ще раз перебиваємо все разом. Залишилося тільки розфасувати намазку в зручну тару з кришкою і залишити в холодильнику на кілька годин.
Сам по собі такий вершковий сир виходить з нейтральним смаком. Але можна міняти його, додаючи на останньому етапі (перемішування сиру з яєчної сумішшю) улюблених спецій, або навіть часник. Смачного!
Відео – рецепт:
Літературний переклад – Маруся Фріман
