Зима може здаватися темною, сірою порою. Можливо, тому цитрусові особливо піднімають настрій в цю пору року. Їхня чудова шкірка та плоди не тільки барвисті та ароматні, але й неймовірно поживні. І, що найкраще, кожну їхню частину можна використовувати у безліч способів. Ось 10 кмітливих способів використання апельсинів!
Апельсинова шкірка
Більшість з нас викидають апельсинові кірки на шляху до головної події — фруктів усередині. Але шкірка має масу переваг. Вона містить гесперидин, поліфенол, який може мати протиракові переваги. І той чудовий аромат, який ви відчуваєте, коли очищаєте апельсин, йде від цитрусової олії, лимонену, що міститься в шкірці, яка має протизапальну та протипухлинну дію, особливо при раку шкіри.
1. Настій напою:
Впевнений, що ви готували лимонну воду приблизно мільйон разів, але як щодо апельсинової води? Ви можете приготувати простий напій з апельсинами, нарізавши фрукти на скибки, а потім просто опустивши їх у гарячий чай, воду, чайний гриб або пиво. Ви також можете просто кинути в напій шматочки апельсина.
2. Настояні спиртні напої:
Так, ви можете купити ароматизовану горілку, але це саме те, що ви отримаєте — горілку з додаванням апельсинового або лимонного ароматизатора. Приготуйте ароматизовану горілку власноруч за допомогою цього легкого методу.
- Використовуйте канальний ніж або овочечистку, щоб зняти смужки апельсинової цедри з двох апельсинів.
- Помістіть ці смужки та вилийте одну пляшку горілки у велику банку; накрийте і струсіть.
- Дайте настоятися кілька днів до досягнення бажаного смаку, потім процідіть через марлю або дрібне сито. Зберігати горілку можна при кімнатній температурі або в холодильнику.
3. Апельсинові цукати:
Цукати зі шкірки цитрусових – це не тільки смачні ласощі, але й розумний спосіб скоротити кількість харчових відходів!
- Зніміть апельсинову цедру і серцевину (білу частину під шкіркою) на чотири частини. Потім наріжте їх смужками.
- Помістіть смужки в киплячу воду на 15 хвилин, потім процідіть.
- Змішайте 1½ склянки цукру і 3 склянки води у великій каструлі. Перемішайте і доведіть до кипіння.
- Помістіть смужки апельсинової цедри в суміш і тушкуйте 30 хвилин, поки цедра не стане дуже м’якою. Злийте, зберігаючи сироп (зберігайте в холодильнику), щоб підсолодити коктейлі, чай та багато іншого!
- Зсипте шкірку з додатковим цукром і покладіть на деко, застелене пергаментом, до повного висихання цукру, три години або на ніч. І, звичайно, ви можете занурити їх у розтоплений чорний шоколад для додаткової користі! Це також чудовий саморобний подарунок.
Апельсиновий сік
Основний продукт сніданку, натуральний солодкий сік з апельсина, дуже корисний для здоров’я. Склянка свіжого соку в 225 мл містить 420 мг калію, корисного для серця, 41 мікрограм фолієвої кислоти, необхідної для майбутніх мам, а також понад 100% вашої добової норми вітаміну С, що підтримує імунітет.
1. Смакові кубики:
Створіть кубики льоду зі свіжовичавленим апельсиновим соком і опустіть їх у чай, воду, лимонад чи коктейлі. Це простий спосіб покращити смак вашого напою та додати вітамін С!
2. Урізноманітніть свою випічку:
Трохи свіжого апельсинового соку додасть смаку капкейкам, кексам і швидким хлібцям. Половину рідини в рецепті можна замінити свіжовичавленим апельсиновим соком. Наприклад, якщо рецепт вимагає ½ склянки молока, замініть половину на ¼ склянки апельсинового соку. Ви також можете зробити легку глазур для хлібобулочних виробів з апельсинового соку, цукрової пудри, невеликої кількості розтопленого вершкового масла та апельсинової цедри (дивіться більше ідей нижче).
3. Змащуємо маринади та заправки:
Курка, риба, яловичина, свинина та тофу можуть отримати посилення смаку від пікантного цитрусового маринаду. Змішайте свіжий апельсиновий сік з оливковою олією першого віджиму, часником, свіжим імбиром, свіжою зеленню, сіллю та перцем.
Цедра апельсина
Цедра апельсина — це лише барвиста зовнішня частина шкірки, яка може додати смаку багатьом стравам. Найкращий спосіб додати гарного смаку — саме за допомогою цитрусової цедри.
- Додайте апельсинову цедру до морепродуктів, курки, зернових та овочевих страв. Просто натріть цедру на пательню, поки готуєте.
- Покращте смак будь-якого смузі, додавши цедру апельсина.
- Підбадьорте смак заправки для салатів у пляшках і майонезу зі свіжою апельсиновою цедрою.
- Мафіни, швидкі хлібці, млинці та вафлі – все це може отримати додаткову користь від апельсинової цедри в тісті. І ви завжди можете додати її зверху для кольору!
