Існує стільки рецептів пиріжків, що здивувати кого-небудь цієї випічкою, здавалося б, неможливо. Але не всі секрети розкрито, дорогі читачі! Завдяки незвичайному способу, можна зробити сто штук пиріжків-маляток за 20 хвилин!
Маленькі і акуратні пиріжки-малятка виглядають дуже апетитно. В них багато начинки і мало тіста. Пиріжки можна їсти і з супом, і з чаєм, і не соромно гостям на стіл поставити. А якщо їх заморозити, під рукою завжди буде ідеальна страва на випадок несподіваних гостей.
Тісто невагоме і дуже ніжне, а завдяки особливому формуванню, в пиріжку його дуже мало. Випікати рекомендую подвійну, а то й потрійну порцію! Пиріжки відлітають з тарілок в одну мить.
Для тіста:
- 400 г борошна
- 2 яйця (1 для змащування пиріжків)
- 250 мл кефіру
- ст.л. сметани
- ч.л. цукру
- ч.л. солі
- 3 ст. л. рослинної олії
- 1 ч.л. розпушувача
- кунжут для посипання
Ідеальною начинкою для таких пиріжків буде тушкована капуста, м’ясо, лівер або відварна картопля з грибами. Ці начинки смачні, але мало кого можна ними здивувати. Тому ми обрали ковбасно-сирну начинку.
Для начинки
- 100 г вареної ковбаси або шинки
- 50 г твердого сиру
- свіжа зелень
- 1 зубчик часнику
Приготування
- Спочатку приготуй тісто. Змішай все рідкі інгредієнти з сіллю, цукром і розпушувачем. Порціями додавай просіяне борошно і замішуй м’яке, еластичне тісто.
- Поклади тісто в миску, прикрий рушником і дай йому відпочити при кімнатній температурі 20 хвилин.
- Тим часом приготуй начинку. Ковбасу і сир натри на тертці, додай зелень і часник.
А тепер найцікавіше – приступимо до формування. Для цього тобі знадобиться звичайна пельменниця! Тісто розділи на 4 частини. Кожну розкачай в пласт товщиною 2-2,5 мм. Пельменницю рясно посип борошном і прикрий пластом тесту. Виклади начинку. Прикрий другим пластом і розкачай качалкою.
Видави пиріжки з форми і відразу розмісти їх на деку, змащену рослинною олією.
Змасти пиріжки збитим яйцем і посип кунжутом. Випікати треба в духовці, розігрітій до 180 градусів, 20-25 хвилин. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
