Напевно, немає смачнішої вечері, ніж пельмені. Мушу визнати, що ця страва мені не дуже подобалася, поки подружка не пригостила. Вона навчила мене готувати їх справді смачно.
Її спеціалізація — смажені пельмені, без яких неможливі дружні зустрічі нашої компанії. Спробував їх один раз, ви ніколи не забудете цей смак! Я поділюся цим і ще кількома перевіреними рецептами з вами.
Зазвичай пельмені потрібно варити, але є й більш оригінальні варіанти приготування. Вони допоможуть урізноманітнити відому нам страву.
Варені пельмені
По-перше, спробуйте класичний варіант приготування цієї страви. Візьміть середню каструлю та наполовину наповніть її водою. Поставте на вогонь та почекайте, поки вода закипить. Потім додайте сіль, киньте лавровий лист та кілька чорних перців. Якщо до бульйону додати куркуму, пельмені набудуть золотистого кольору.
Покладіть пельмені до води та розмішайте, щоб вони не прилипли до дна. Коли вони піднімуться, налийте до каструлі тонкою цівкою холодної води. Зачекайте, поки вода знову закипить, та варіть пельмені ще 5 хвилин. Цей трюк зробить тісто більш м’яким і пухнастим.
Пельмені в сметані в духовці
Приготуйте соус: змішайте одну частину сметани та дві частини води, додайте сіль та спеції. Покладіть пельмені на дно горщика та залийте соусом. Соус повинен покривати вареники 5-7 см, відправити в духовку десь на 20 хвилин.
Через цей час додайте тертий сир та залиште пельмені ще на 10 хвилин.
Смажені пельмені з помідорами
Це фірмовий рецепт моєї подруги. Інгредієнти можна вибрати на свій смак, але всім подобається ця страва.
Розігрійте сковороду з рослинною олією, додайте 1 кг пельменів та зменште вогонь до середнього. Випікаємо пельмені з двох сторін до золотистої скоринки.
Наріжте одну цибулину та додайте до пельменів. Підсмажте десь 3 хвилини. Потім додайте 2 помідори, нарізані кубиками, та добре перемішайте. Зменште вогонь до мінімуму та тушкуйте ще 3 хвилини.
Додайте трохи окропу, накрийте кришкою та залиште тушкуватися ще 5 хвилин. Потім посоліть та додайте перцю. Додайте ще кілька столових ложок майонезу разом зі спеціями. Залиште на вогні ще на пару хвилин.
В кінці випікання додайте 100 г тертого твердого сиру та знову перемішайте. Накрийте кришкою та тушкуйте ще 1-2 хвилини, щоб сир розплавився. Подавати страву ще гарячою.
Пельмені на пару
Цей спосіб найкраще підходить для великих пельменів, приготування яких зазвичай займає багато часу. Налийте воду до каструлі для приготування на пару, не забудьте про сіль, перець і лаврове листя. Змастіть додаткові секції маслом та викладіть на них пельмені. Тушкуйте страву протягом 30 хвилин.
Як бачите, незалежно від очевидної простоти страви, пельмені можуть стати смачним обідом чи вечерею.
