Які спеції-суперфуди ховаються у вашій шафі?
Коли мене про це запитують, мій мозок завжди звертається до найскладніших спецій, таких як сумах і куркума, або іноді я згадую користь чилі та кмину для здоров’я. Я, напевно, навіть можу розповісти вам про переваги багатьох спецій, що знаходяться на моїй полиці. Але чомусь є одна, на яку ніколи не звертають уваги.
Подрібнений чорний перець є основним продуктом практично на будь-якому столі, і не дарма. Він покращує смак більшості страв, він неймовірно універсальний і має велику користь для здоров’я через свої властивості. Ось 5 моїх улюблених.
1. Багатий антиоксидантами
Антиоксиданти є одними з найпопулярніших з’єднань, які зустрічаються в нашому раціоні; люди люблять їх, і не дарма. Усередині тіла ми знаходимо вільні радикали, які є молекулами, що пошкоджують клітини організму — деякі з них є природними, а деякі ні. Багато вільних радикалів викликаються такими факторами як забруднення навколишнього середовища, паління і навіть продукти, які ми їмо. Було показано, що ці вільні радикали призводять до посилення запалень, передчасного старіння, серцевих захворювань і навіть деяких видів раку. Антиоксиданти, навпаки, борються з природними вільними радикалами, і вони завжди виходять на перше місце. Отже, дієта, багата антиоксидантами, є одним із найкращих засобів підтримки здоров’я (особливо якщо це щось таке просте, як чорний перець).
2. Має потужні протизапальні властивості
Інша галузь здоров’я охоплює хронічні запалення та ідею про те, що майже всі хронічні запалення можуть перетікати в хронічні захворювання. Хоча запалення є цілком природною реакцією організму, яка допомагає йому відновитися після гострої травми, тривале запалення може призвести до пошкодження клітин у цій області. Було доведено, що чорний перець є потужним протизапальним засобом, особливо згадуючи сполуку піперину, яка зазвичай підтримує протизапальну дію.
3. Підвищує всмоктування основних поживних речовин
Чорний перець можна порівняти з людиною, яка допомагає вам забрати продукти з автомобіля – вона забирає пакунки, виконуючи найважчу частину роботи. Піперин — ця чудова сполука, яка міститься в перці — допомагає транспортувати та доставляти необхідні поживні речовини туди, де вони необхідні. Незамінні мінерали кальцій і селен посилюються при вживанні чорного перцю, як і наші улюблені оздоровчі продукти зелений чай та куркума (завжди насолоджуйтеся куркумою разом із подрібненим чорним перцем, пам’ятайте).
4. Сприяє здоров’ю кишківника
У сфері здоров’я та самопочуття ми спостерігаємо все більшу увагу до ролі кишківника в загальному стані здоров’я. Насправді зараз загальновизнано, що здоров’я нашого мікробіому кишківника безпосередньо впливає на здоров’я всього нашого тіла – від когнітивного здоров’я до міцного імунітету. Нещодавно з’явилося достатньо доказів, які свідчать про те, що збільшення споживання чорного перцю допоможе збільшити кількість здорових кишкових бактерій, тобто зробить вас здоровішою людиною в цілому.
5. Може покращити рівнь цукру в крові
Контроль рівня цукру в крові є важливим, оскільки цукровий діабет та інші захворювання, пов’язані з рівнем цукру в крові, зараз є одним із найбільших тягарів для американської системи охорони здоров’я (за винятком пандемії), і пошук природних розв’язань цих проблем буде надзвичайно важливим. Було доведено, що чорний перець не тільки покращує метаболізм цукру в крові, але випробування з лікуванням екстрактами показали менші стрибки рівня цукру в крові після вживання глюкози (це свідчить про те, що якщо ви хочете насолодитися десертом без шкоди для здоров’я, треба вживати перець разом з основною стравою)! Крім того, дослідження з використанням добавок піперину показали, що це покращує чутливість до інсуліну.
Отже, тепер, коли ви переконалися у користі подрібненого чорного перцю, чи збираєтеся ви ввести його у свій раціон?
