Досвідчені господині, які дбають не лише про смак страви, а й здоров’я своєї родини, знають, що смачна заміна майонезу існує. Пропонуємо 5 шикарних заправок для салату, з якими майонез не зрівняється за своєю користю. Вони просто неперевершені та пікантні та додадуть чарівного аромату будь-якому салату.
Простий, але такий смачний — традиційний соус
- сік з лимона — половина плоду
- оливкова олія – 100 мл
- сіль — дрібка
- свіжомелений чорний перець — дрібка
Виделкою або вінчиком збити сіль та сік з лимона та ароматним перцем. У процесі збивання, додати оливкову олію. Якщо є гірчиця, варто трішки вкинути. Ця смачна заправка доповнить смак будь-якого овочевого салату та салату із зелені.
Заправка з твердим сиром
- натуральний йогурт без цукру і добавок – 5 ст. л
- сметана – 3 ст. л
- анчоуси – 2-3 шт
- твердий сир – 50 г
- часник – 1 зубчик
- винний оцет – 2-3 ч. л
- сіль — дрібка
- мелений чорний перець — дрібка
Зубчик часнику та анчоуси перебити в блендері. Твердий сир натерти на тертці з дрібними вічками. Сметану змішати з йогуртом і сирною масою. Додати туди часник з анчоусами, оцет, поперчити.
Заправка з часнику та оливкової олії
- оливкова олія – 1 ст. л
- сирі жовтки – 2 шт
- часник – 4 зубчики
- лимонний сік — половинка лимона
- сіль — дрібка
- чорний перець — дрібка
Часник роздавити й з’єднати його з жовтками. Посолити, поперчити та додати сік з лимона. Під час перемішування, ввести до цієї сюди оливкову олію. Відразу кілька крапель, тоді маленькою цівкою, щоб встигали перемішувати заправку. Доведіть її до однорідності й можете заправляти ним картоплю, салати з м’ясом та рибою.
Крім того, треба, щоб температура жовтків та олії були однаковими. Наприклад, кімнатної. Інакше — соус не вийде.
Заправка по-італійськи
- оливкова олія – 125 мл
- суха гірчиця – 2 ч. л
- цукор – 2 ч. л
- майоран – 2 ч. л
- часник – 2 зубчики
- винний оцет – 50 мл
- сіль і чорний перець — дрібка
- подрібнений свіжий орегано – 1 ч. л
- подрібнений чилі — на кінчику ножа
- базилік – 25 г
У мисці змішати цукор, роздавлений часник, гірчицю, чилі та оцет. Посолити та поперчити. Перемішати й, не поспішаючи, додати сюди олію. Акуратно розмішати. Вкинути ароматні трави — і готово.
Соус по-французьки
- оливкова олія – 0,5 склянки
- винний оцет – 25 мл
- свіжовичавлений сік з лимона – 1,5 ч. л
- насіння селери – 0,25 ч. л
- цукор – 1,5 ч. л
- мелена паприка – 0,75 ч. л
- томатна паста – 2 ч. л
- перець мелений — дрібка
- велика сіль – 0,25 ч. л
- суха гірчиця – 1 ч. л
- подрібнена ріпчаста цибуля – 1 ч. л
Перемішати всі продукти, окрім олії. Її треба додавати невеликої цівкою та змішати. Приготувати цей соус можна й у блендері та туди додати олію.
Корисна і смачна заміна майонезу — це 5 шикарних заправок для салату. Збережіть їх до своєї кулінарної книги та використовуйте для приготування цікавих страв. Смачного!
