Фенхель — це набутий смак. Через схожість на цибулю він завжди є темою для розмови в будь-якому магазині овочів, але з ним складно не помилитися. Смак нагадує цибулю-порей, але з лакричним присмаком — це найкраще, що можна придумати, щоб його описати. Через багато років та за допомогою кількох кулінарних посібників я полюбив цей овоч і додаю його всюди, де тільки можу — кожну його частину, від цибулини до бадилля.
Така пристрасть до фенхелю може здатися трохи божевільною, але коли справа доходить до пропонованої користі для здоров’я, смак є тільки додатковим бонусом.
Так що ж такого чудового в фенхелі? Ось сім його неймовірних переваг для здоров’я.
1. Багатий на джерела рослинних сполук
Крім того, що фенхель містить багато вітамінів і мінералів, необхідних для загального здоров’я, таких як вітамін С, калій і марганець, він також є багатим джерелом рослинних сполук. Наш друг Дейв Еспрі поділився, наскільки потужними можуть бути рослинні сполуки в Transcendence 2, і ви можете побачити це на власні очі у фенхелі. Було показано, що ефірна олія рослини містить понад 87 летких сполук, включно з поліфенольними антиоксидантами, розмариновою кислотою, хлорогеновою кислотою, кверцетином та апігеніном. Ці поліфенольні сполуки є неймовірними антиоксидантами, а дослідження показують, що люди, які дотримуються дієти, багатої ними, мають менший ризик таких хронічних захворювань як серцеві захворювання, ожиріння, рак, неврологічні захворювання та діабет 2 типу.
2. Насіння фенхелю може знижувати апетит
І цибулина, і насіння фенхелю часто використовуються під час очищення або детоксикації. Частково це пов’язано з антиоксидантними ефектами, але більш безпосередньо завдяки здатності насіння фенхелю знижувати апетит – з чим багато детоксикаторів борються під час очищення. Вважається, що це пов’язано з анетолом, основним компонентом ефірної олії фенхелю, який, можливо, стоїть за властивостями рослини, що знижують апетит. Дослідження за участю 9 здорових жінок показало, що ті, хто випивав 8,5 унцій (250 мл) чаю з 2 грамами насіння фенхелю перед обідом, відчували значно менший голод і споживали менше калорій під час їжі, ніж ті, хто пив чай плацебо.
3. Сприяє здоров’ю серця
Фенхель насичений поживною речовиною, про яку часто забувають, — клітковиною. Краще було б сказати, що клітковина є антипоживною речовиною, але незалежно від статусу вона має важливе значення для гарного травлення і, зрештою, загального здоров’я. Було доведено, що клітковина знижує певні фактори ризику серцево-судинних захворювань, як-от високий рівень холестерину, що підтверджується оглядом 22 досліджень, які пов’язували більше споживання харчових волокон із меншим ризиком серцевих захворювань. Насіння фенхелю також містить поживні речовини, необхідні для здоров’я серця, такі як магній, калій і кальцій.
4. Має сильні антибактеріальні властивості
Використання фенхелю також може бути лікувальним, оскільки дослідження показали, що цей овоч має сильні антибактеріальні властивості, які використовуються для підтримки загального здоров’я, а також для боротьби з патогенами та хворобами. Дослідження показали, що екстракт фенхелю запобігає розмноженню шкідливих бактерій і дріжджів, таких як кишкова паличка, золотистий стафілокок і Candida albicans. Потрібні додаткові дослідження в області, щоб з’ясувати, чи можна використовувати екстракт фенхелю місцево.
5. Зменшує запалення в організмі
Як казала покійна Шарлотта Герсон, хронічне захворювання виникає від хронічного запалення, і хоча запалення може бути корисним інструментом для підтримки організму під час загоєння після гострої травми, хронічне запалення може бути небезпечним для життя, якщо його не усунути. Дослідження показали, що потужні антиоксиданти фенхелю, такі як вітамін С і кверцетин, можуть допомогти зменшити запалення та рівень маркерів запалення, що може прокласти шлях для подальших досліджень екстракту фенхелю в протоколі лікування.
6. Має користь для психічного здоров’я та зниження когнітивних функцій
Як і підтримка фізичного здоров’я, підтримка психічного так само важлива — як емоційного, так і запобігання погіршенню когнітивних функцій. Були проведені невеликі дослідження на тваринах, які припускають, що сполуки, отримані з фенхелю, можуть бути використані для запобігання віковому погіршенню когнітивних функцій, що вказує на те, що є потенціал для подальших досліджень і початку застосування на людях.
7. Може полегшити симптоми менопаузи
З симптомами менопаузи важко впоратися. Клімактеричний синдром та пітливість, постійно мінливий настрій, нові зрушення у вашому тілі… Дуже багато чого відбувається, і саме тут на допомогу приходить чай з фенхелем. Огляд 10 досліджень зазначає, що фенхель може покращити сексуальну функцію та задоволення жінок у менопаузі, а також полегшити клімактеричний синдром, вагінальний свербіж, сухість, біль під час сексу та порушення сну, що дозволяє знову робити те, що ви любите.
Коли я говорю про те, що детоксикація є потужним ударом поживних речовин, це не лише тому, що ви позбавляєтеся від токсинів, які займають місце у вашому тілі. Насправді ви витрачаєте час і наповнюєте своє тіло поживними речовинами, необхідними для того, щоб ваше здоров’я знову відновилося.
