9 видів самого корисного насіння
Насіння Чіа
Насіння чіа пройшло довгий шлях відтоді, коли вперше з’явилося в рекламі кумедних керамічних виробів. Сьогодні воно найбільш відоме як суперпродукт, і з вагомих причин. Всього в 30 г цього насіння (це 2 столові ложки) міститься майже 10 грамів клітковини. Подрібнене в блендері насіння чіа може стати ідеальною хрусткою начинкою для йогурту або овочів. Якщо замочити його у рідині, такій як, наприклад, сік або мигдальне молоко, воно м’якшає і стає в’язким — гарна заміна пудингу!
Дикий Рис
Сюрприз! Дикий рис — це зовсім не рис, а насіння трави. У ньому більше білків, ніж в інших цільних зернах, і набагато більше антиоксидантів, ніж у білому рисі. Він також містить фолієву кислоту, магній, фосфор, цинк, вітамін В6 і ніацин. У готовому вигляді, наприклад, у рисовому плові, він стає ніжним і пухнастим, а теплі зерна є ситним доповненням до зелених салатів.
Гарбузове насіння
Якщо ви коли-небудь смажили гарбузове насіння після вирізання щорічного гарбузового ліхтаря, то маєте знати, що з нього виходить відмінна закуска. І до того ж корисна для здоров’я. Гарбузове насіння багате на магній, важливий мінерал, який зміцнює здоров’я вашого серця, допомагає організму виробляти енергію та зміцнює м’язи. Їжте його цілий рік у супах або салатах, з пластівцями або в домашній суміші з горіхів та сухофруктів.
Зерна граната
Їх також називають принасінниками — це солодкі дорогоцінні камені, які можна знайти з внутрішньої сторони плоду. В них багато вітаміну С й антиоксидантів. Повна чашка зерен граната містить всього 130 калорій, що робить з них гарну та легку закуску. Якщо додати їх у салат або блюдо з цільного зерна, вони додадуть соковитий аромат і колір у вашу обідню тарілку.
Кіноа
Якщо ви шукаєте здорові джерела білка, на порятунок приходить кіноа. Це зернове насіння містить 8 грамів білків на одну чашку. Воно готується як рис і може замінити макарони та інші злаки у багатьох ваших улюблених стравах. Ви також можете використовувати його як безглютенове панірування для таких страв як курячі палички. Приготуйте порцію кіноа на сніданок замість вівсянки, і ваш день почнеться з більшої кількості білка, клітковини та заліза.
Насіння льону
Люди їли його для підтримки здоров’я ще за 9000 років до н. е. Якщо ви не їсте достатню кількість риби, додавання льону в раціон може допомогти вам споживати більше омега-3 жирних кислот — корисних жирів, які добре впливають на серце. Це найкраще рослинне джерело цієї важливої поживної речовини, і воно також живить організм клітковиною. Якщо насіння льону подрібнити в лляну муку, воно може допомогти знизити кров’яний тиск. Льон має приємний горіховий присмак. Додайте ложку цього насіння в ранкову вівсянку, тісто для млинців або салат.
Насіння конопель
Його м’який горіховий смак добре поєднується з пікантними стравами. Це насіння також багате на білки: у 2-х столових ложках їх міститься майже 7 г — навіть більше, ніж у насінні льону або чіа. Конопля також є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот. Це насіння можна споживати не подрібнюючи, посипати їм салати або інші страви з цільного зерна, або ж пошукайте конопляне молоко, щоб замінити їм звичайне.
Насіння соняшнику
Ці ніжні ядра такі ж корисні для здоров’я, наскільки й смачні. У порції в 30 г міститься приблизно половина щоденної норми вітаміну Е. В насінні соняшнику також є багато корисних жирів. Додайте це насіння наступного разу до вегетаріанських гамбургерів, аби привнести додаткового смаку та вітамінів. Воно також може стати чудовим доповненням до вашого ранкового коктейлю. І, звичайно ж, ви можете просто перекусити ним у дорозі.
Насіння кунжуту
Ці маленькі білі крапки на булочці для гамбургерів — не просто прикраса. Кунжутне насіння — це один з найбільш універсальних інгредієнтів у світі. Кунжутне масло, відмінний вибір для заправки салатів, містить велику кількість жирних кислот, які можуть знизити рівень холестерину в організмі. Подрібнене в пасту, воно перетворюється в тахіні — замінник арахісового масла для тих, хто страждає на алергію на горіхи. (Воно також є основним інгредієнтом для хумуса.) Цільне насіння багате на клітковину та білки та може додати хрускіт і аромат до смаженої з овочами картоплі.
