Ніяк не вдається забути той неймовірний смак пломбіру з дитинства? – Ось кращі рецепти та секрети приготування домашнього морозива. Воно на смак точно таке, як і те, що так смакувало багато років тому. Це відомий пломбір по ГОСТу і ніжне “Фруктове”, яке так запам’яталося смаку, що й зараз в магазині тільки його шукають очі.
Кращі рецепти та секрети приготування домашнього морозива
Пломбір «Радянський»
Склад продуктів
- вершки 35%-ї жирності – 600 мл
- згущене молоко – 100 мл
- желатин – 1 ч. л
- ванільний цукор – 1 ст. л
Пломбір «Радянський» – рецепт
- Желатин треба залити 1 столовою ложкою холодної води. Потім цю місткість поставити в іншу з теплою водою. Саме таким чином треба розтоплювати желатин.
- Вершки збити протягом 3 хвилин у великій місткості. Туди додати цукор, ванілін та згущене молоко. Нові інгредієнти треба збивати ще протягом 3-4 хвилин.
- Потім до цієї маси додати желатин, вливаючи його тонкою цівкою. І ще раз збити до однорідності. Суміш має вийти дуже повітряною, але щільною. Саме на цьому етапі в морозиво можна додати шоколад, будь-який сироп для смаку і кольору.
Готову масу скласти в лоток з кришкою і поставити в холодильник, щоб морозиво захололо. Вже за 5 годин смачне морозиво можна подавати до столу.
Вершково-шоколадне морозиво
У цьому рецепт можна замість вершків використовувати молоко. Крім того, какао можна теж не додавати.
Склад продуктів
- жирні вершки – 300 мл
- молоко – 125 мл
- цукор – 100 г
- жовтки – 3 шт
- ванілін – 5 г
- шоколадні дропси – 100 г
- какао – 2 ст. л
Вершково-шоколадне морозиво – рецепт
- Яєчні жовтки треба розтерти з ваніліном та цукром до білої піни. Какао треба залити гарячим молоком, а потім остудити його.
- Дуже акуратно з’єднати ці дві суміші. Молоко з какао влити тонкою цівкою до яєчної маси й перемішати. Довести її до кипіння, але слідкуйте, щоб вона не закипіла і не підгоріла.
- Цю масу треба змішати з вершками, які попередньо збити до густої піни. і саме час додати шоколадну крихту або дропси. Відправити масу до холодильника, а через 60 хвилин розмішати ложкою. Таку процедуру треба повторити ще 2 рази.
Морозиво «Фруктове»
Склад продуктів
- ягоди – 150 г будь-яких
- яблука – 1-2 шт
- цукор – 80 г
- яблучний сік – 100 мл
- кукурудзяний крохмаль – 15 г
- вода – 200 мл
- вишні без кісточок – 150 г
Морозиво «Фруктове» – рецепт
- Очищені яблука, треба запекти в мікрохвильовій печі або духовці. Розім’яти та протерти їх через сито.
- Окремо треба змішати яблучний сік з крохмалем, сюди ж додати кип’ячену воду і цукор. Все добре перемішати й зварити густий яблучний кисіль.
- У чашу блендера влити яблучний кисіль, яблучне пюре та ягоди — добре перебити все. Вишні без кісточки додати цілими та все перемішати. Скласти готове морозиво в місткість для зберігання і відправити до холодильника. Не забувайте, що цю масу треба щогодини перемішувати, щоб не вийшов просто фруктовий лід.
Кращі рецепти та секрети приготування домашнього морозива допоможуть кожній господині відтворити відомий усім смак морозива з дитинства. Зберігайте цю добірку і поділіться нею з друзями. Смачного!
