Курячі оладки — це м’ясна, соковита страва, яка поєднує у собі дві страви. І млинці, і рубані котлети. Вона родом з Албанії — там її готує кожна господиня. Бо це своєрідна візитівка албанського дому. Курячі оладки нагадують млинці, але готуються без борошна. Елементом, що зв’язує всі інгредієнти, є крохмаль. Також вони дуже схожі на звичні нам рубані котлети, м’яса для яких шинкують соломкою. Тому — це така собі страва-гібрид на основі двох страв.
Готувати такі курячі оладки — одне задоволення. З ними справляться навіть господині-початківці.
Інгредієнти
- Куряче філе – 500 г
- Цибуля – 3 шт
- Яйце – 2 шт
- Майонез – 5 ст. л
- Крохмаль – 5 ст. л
- Цукор – 0,5 ч. л
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Рослинна олія — за смаком
Курячі оладки – рецепт
- Промити куряче м’ясо, обсушити його, щоб не було зайвої вологи. І нарізати маленькими шматочками. За допомогою блендера або на тертці для дерунів подрібнити цибулю.
- Змішати в мисці такі інгредієнти куряче м’ясо, подрібнена цибуля, яйця, майонез, крохмаль, спеції і цукор.
- Все добре перемішати, щоб маса стала однорідною. Можна кілька разів її підкинути в мисці, так ніби вибиваємо килим. Щоб фарш набрався повітря. Залишити на 30 хвилин.
- Смажити курячі оладки треба на розігрітій сковороді на рослинній олії. Викладати столовою ложкою, обсмажувати з обох боків поки не стануть рум’яними.
- Готові оладки треба скласти до посудини, в якій їх можна протушкувати. Залити трохи води і протушкувати на маленькому вогні хвилин 10. Проте, якщо любите, щоб відчувалася більш сира цибуля в млинцях, то тушкувати не треба.
Страву можна подавати до столу з різними соусами до м’яса. Також цей рецепт чим унікальний, що його можна змінювати на свій смак. Наприклад, замість курячого м’яса можна використати свинину чи яловичину. Щоправда, обсмажувати та тушкувати такі млинці прийдеться довше. Також можна збагатити і овочеву складову, додавши, наприклад, моркву.
Курячі оладки — це соковита страва родом з Албанії, яка своїм смаком підкорить кожного. Отож, готуйте, експериментуйте, смакуйте!
