Мабуть, кожна господиня задумується над тим, як приготувати рибу так, щоб всі ойкнули. Адже, багато людей говорять, що зовсім не люблять рибну продукцію: ні варену, ні смажену, ні солену і навіть в салатах її обминають. Скоріше всього, вони просто не вміють її готувати і не знають 7 секретів смаженої рибки в клярі.
Деякі господині вважають, що робити кляр для риби дуже складно. Але ми доведемо, що це не так. Головне — дотримуватися пропорцій і мати бажання приготувати соковиту рибу.
Кляр для риби із сиром
Інгредієнти
- майонез – 3 ст. л
- яйця – 4 шт
- твердий сир – 100 г
Рецепт
Спочатку треба збити яйця з майонезом, але не дуже — піни не треба. В цю масу додати натертий сир, поперчити і посолити — перемішати. Додати борошно і ще раз перемішати.
Кляр для риби з картоплею
Інгредієнти
- картопля – 3 бульби
- яйця – 1 шт
- борошно – 2 ст. л
- сіль — за смаком
Рецепт
Картоплю треба натерти на великій тертці. Додати в цю масу яйце, сіль і борошно. Перемішати — і кляр готовий.
Кляр для червоної риби
Інгредієнти
- яйце – 1 шт
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л
- сіль — за смаком
- спеції — за смаком
Рецепт
Треба збити яйце з сіллю та спеціями, долати туди крохмаль.
Кляр для риби на основі пива
Інгредієнти
- яйця – 3 шт
- борошно – 200 г
- темне пиво – 200 мл
- сіль – 0,3 ч. л
Рецепт
Яєчні жовтки треба змішати з пивом і борошном. А білки збити в піну і тоді додати до них яєчно-пивну суміш.
Кляр з мінеральною водою
Інгредієнти
- яйця – 4 шт
- борошно – 1,5 склянки
- молоко – 0,5 склянки
- мінеральна вода – 0,5 склянки
- сіль – 0,5 ч. л
- цукор – 1 ч. л
Рецепт
Жовтки з яєць розтерти з сіллю та цукром. До них додати мінеральну воду і молоко. Перемішати все. Окремо збити білки до білої піни і додати в цю суміш. І залишається всипати борошно. Перемішати — і кляр готовий.
Пісний кляр — без яєць
Інгредієнти
- борошно – 1 склянка
- вода – 70 мл
- сода – 0,5 ч. л
- сіль — за смаком
- мускатний горіх — за смаком
- зелень — за смаком
Рецепт
До борошна додати сіль, соду і всі спеції та нашинковану зелень. Поступово доливати воду, доки маса не стане густою. Збивати вінчиком або виделкою.
Кляр з білка
Інгредієнти
- яєчні білки – 4 шт
- борошно – 3 ст. л
- вода – 1 ч. л
- сіль — за смаком
Рецепт
Білки збити з сіллю, додати до них воду і борошно. Все перемішати.
Так, щоб всі ойкнули від вашої рибної страви, використовуйте 7 секретів смаженої рибки в клярі. Вона виходить соковитою і не жирною. Просто пальчики оближеш!
