Простішого рецепта, ніж чебуреки на кефірі, мабуть, важко і знайти. У кожної української господині на цей рахунок є свій відмінний рецепт. Адже, цю смажену смакоту з м’ясом українці вже полюбляють не менше, ніж жителі Середньої Азії, для яких вона є традиційною стравою.
А чого б і не посмакувати цією смаженою, але такою соковитою всередині стравою. Начинка просто тане в роті, а її смак насичений цибулею та ароматом чорного перцю.
Пропонуємо вашій увазі облегшений варіант приготування чебуреків. Адже, зазвичай рецепти приготування тіста на чебуреки вимагають багато часу — треба не раз його вимішувати. А саме тісто — дуже тонко розкачувати. І зазвичай для цього треба прикласти чимало зусиль, бо тісто звивається під качалкою, як той змій. У нашому рецепті воно дуже еластичне і легко розкочується.
Інгредієнти
- Борошно – 400 г
- Кефір – 1 склянка
- Яйця – 1 шт
- Яловичий фарш – 500 г
- Цибуля – 2 шт
- Вода – 5-6 ст. л
- Соняшникова олія – 100 мл
Чебуреки на кефірі — відмінний рецепт для кожної господині
- Виделкою змішати у посуді яйце і кефір. Збивати доки маса стане однорідною, посолити. Просіяти борошно і невеликими порціями додавати його до кефіру з яйцем. Спочатку перемішувати в посудині. А коли тісто буде більш тугим, перекласти на робочу поверхню і продовжити вимішувати його руками.
- Готовому тісту треба трохи “відпочити”. Тому накрити миску з тістом кухонними рушником або затягти харчовою плівкою і відставити його хвилин на 20. Переходимо до приготування начинки.
- Цибулю для начинки треба нарізати великими шматками, щоб вона пустила свій сік в м’ясі. Змішати її з фаршем. Туди ж додати воду, чорний перець і сіль. Смачніше буде, якщо для начинки змішати кілька видів фаршу. Або можна використати свинячий замість яловичого.
- Тісто, що відпочило, розділити на 12 шматочків. З них зробити кульки і розкачати їх в тонкий шар. Щоб краї були рівними, можна використати тарілку потрібного діаметру і вирізати кружечок. У центрі кружечка покласти 1 столову ложку фаршу, а краї скріпити. Також це можна зробити за допомогою виделки.
- Краї чебурека треба трохи придавати качалкою, щоб під час смаження з нього не витікав сік. Смажити чебуреки у великій кількості рослинної олії. Так, щоб вони в ній практично плавали і кипіли. Обсмажити їх з обох сторін.
Готові смаколики викласти на паперові рушники, які вберуть зайвий жир з чебуреків. Смакувати їх краще гарячими. Чебуреки на кефірі — це відмінний і простий рецепт для кожної господині, яка звикла балувати свою родину чимось смачненьким. Приємного апетиту!
