Приготуйте мандариновий рахат-лукум за нашим рецептом! Ось побачите — відірватися неможливо. О неймовірна насолода східних ласощів! Їм нема рівних! Ніхто не встоїть перед ними. О благословенний небесами рахат-лукум! Якось одного разу триста років тому, ще невідомий тоді майстер пригостив оцими ласощами турецького султана. Султан миттю призначив його своїм придворним кондитером! З того часу шматочки щастя, а саме так, до речі, перекладається з турецької їх назва, підкорили увесь світ. І не без підстав.
Ви теж можете скуштувати божественних солодощів, для цього навіть не обов’язково бігти до крамниці, так-так — консерванти, барвники, желатини — обійдемося на цей раз без них, та приготуємо рахат-лукум вдома. Це не так вже й важко! Усього із чотирьох складових. І набагато смачніше.
Інгредієнти:
- Свіжовичавлений мандариновий сік – 400 мл
- Цукор — три столові ложки
- Крохмаль — три столові ложки
- Вершкове масло — одна столова ложка
- Кокосова стружка замість прикраси
Мандариновий Рахат-лукум. Рецепт
- Починаємо! Для початку, вам доведеться вичавити 400 мл соку зі свіжих мандаринів. Не забудьте акуратно видалити з них кісточки та м’якушку.
- Свіжовичавлений сік переливаємо до каструлі, додаємо крохмаль та цукор, ретельно перемішуючи вінчиком, щоб боронь боже, не було грудочок. До речі, цукру у Туреччині 19 сторіччя ще не було. Але, на щастя, був мед!
- Тепер ставимо каструлю на вогонь та доводимо до кипіння, не забуваючи постійно помішувати. Коли суміш нарешті закипить, вогонь слід зменшити та варити аж допоки не одержимо консистенцію джему середньої густоти.
- Знімаємо каструлю з плити, додаємо у неї столову ложку вершкового масла і добряче збиваємо вінчиком іще раз. Вітаємо — основна частина роботи вже позаду.
- Після цього візьмемо наші форми для лукуму і намастимо їх вершковим маслом. Гарячу мандаринову суміш розливаємо потрохи по формах, охолоджуємо та відправляємо до холодильника на ніч до повного застигання.
- На ранок обережно видобудьте рахат-лукум з формочок, наріжте на порційні шматочки та обваляйте їх в кокосовій стружці.
От, нарешті й усе, домашній рахат-лукум готовий. І зауважте, жодних консервантів! Наші вишукані солодощі не залишать байдужими нікого, а надто — дітей. Всі, хто покуштував мандариновий рахат-лукум, одностайні у своїй думці — відірватися неможливо.
