Як же всі обожнюють мамині “Штефаньки” – ці соковиті котлети з сюрпризом і любов’ю. Мабуть, саме тому мої друзі завжди напрошуються до мене в гості. Адже, знають, коли приїжджає додому донька — то на неї чекатимуть смачнющі “Штефаньки”. Ці м’ясні зрази — кулінарна фішка всієї моєї родини. Вони з’являються на столі хоч на вечерю, хоч на свято.
Пропонуємо нашим господиням цей унікальний рецепт приготування котлеток із сюрпризом.
Для страви знадобляться такі інгредієнти
- м’ясний фарш – 1 кг
- яйця – 6 шт
- батон – 100 г
- ріпчаста цибуля – 150 г
- молоко – 200 мл
- сіль, перець — за смаком
- рослинна олія — для смаження
Мамині “Штефаньки” – рецепт
- Зварити 4 яйця, очистити їх і нарізати кубиками. Цибулю теж нарізати й обсмажити на рослинній олії до рум’яності. Змішати ці компоненти, посолити та поперчити на свій смак.
- Перед цим замочити м’якуш батона в молоці. Коли він розм’якне, віджати зайве молоко і додати в м’ясний фарш. Для того, щоб з фаршу можна було зробити ідеальні котлетки, додати 2 сирих яйця, приправити та посолити. Добре вимісити до однорідності.
- З фаршу сформувати спочатку кульки, потім з них — коржики. І викласти посередині близько 1 столової ложки начинки з яєць та смаженої цибулі. Зліпити краї цього м’ясного коржа і сформувати котлети. За такими принципом зробити всі зрази.
Готувати мамині “Штефаньки” треба в духовці за температури 200 градусів протягом 45 хвилин. Форму для запікання цієї смакоти треба попередньо змастити вершковим маслом або рослинною олією. До речі, їх можна обсмажити й на сковороді, щоб скоринка була більш рум’яною.
Готові зрази посипати зеленню, подавати з гарніром або, як самостійну страву. Вони дуже ситні, бо готуються з м’яса та апетитної начинки. До речі, “сюрприз”, що знаходиться всередині, можна замінити на твердий сир, вершкове масло, шинку або гриби. Фантазуйте!
Мамині “Штефаньки” – це котлети з сюрпризом і любов’ю, які можна готувати з різними начинками. Вони все одно неймовірно смакуватимуть всім. Приємного апетиту!
