Для любителів експериментів на кухні публікуємо нові рецепти оселедця під шубою. Як не крути, а салат “Оселедець під шубою” завоював свою публіку смаком та простотою приготування. Щоправда, із рангу святкових — він перекочував у категорію буденних салатів. Таких, які господині часто готують для сімейної вечері. Адже, всі овочі є на кожній кухні, а купити смачненький солоний оселедець – теж не проблема. І не дорого, зате, як смачно!
Наша редакція вирішила презентувати вашій увазі рецепти цього салату у досить незвичайному виконанні. Щоб, так би мовити, придати шарму цьому давно відомому салату. Адже, буває, що досить змінити лише один інгредієнт, як салат заграє новими смаковими барвами. Отож, обирайте варіант для себе!
Шуба з яблуками
- м’ясо малосоленого оселедця – 300 г
- бульба – 300 г
- столовий буряк – 300 г
- морква – 300 г
- яблука – 300 г
- цибуля – 150 г
- майонез — для промазування шарів салату
Рецепт
- Картоплю, моркву і буряк зварити до готовності, охолодити та очистити від шкірки. Нарізану цибулю можна обдати окропом і залишити її на 10 хвилин, щоб вона була не такою гіркою, а більш ніжною. Але це залежить від вашого смаку.
- Оселедець очистити від кісток та шкіри (якщо ціла тушка) і нарізати на невеликі шматочки. Овочі й очищене яблуко натерти на тертці. Можна навіть їх нарізати малесенькими кубиками. Таким чином майонез ще краще просочить всі шари салату.
- У тарілці першим шаром викласти філе оселедця, покрити шаром майонезу, порівнявши його ложкою. А потім — цибуля, морква, яблуко й останнім шаром — буряк. Всі шари “Шуби” промазати майонезним соусом. “Шуба” готова — залишилося додати прикрас з тертого яйця або зробити квіти з вареної моркви.
Шуба в рулеті
- бульба – 300 г
- м’ясо оселедця – 200 г
- морква – 300 г
- столовий буряк – 300 г
- цибуля – 100 г
- майонезний соус
Рецепт
- Готуємо всі компоненти салату — варимо овочі, охолоджуємо, очищаємо і натираємо на тертці. Цибулю і м’ясо оселедця треба нарізати кубиками. На широку тацю, застелену харчовою плівкою, викласти буряк прямокутним шаром. Полити його майонезом і примазати. Таким чином викласти й натерту моркву та картоплю, теж промазати майонезом. А цибулю та оселедець викладаємо вздовж квадрата в одну лінію, як для суші.
- Звернути рулет за допомогою плівки та поставити страву до холодильника, щоб продукти охололи та просочилися майонезом. Нарізати на порційні шматочки треба вже перед подачею до столу.
Пікантна “Шуба”
- буряк – 2 штуки
- морква – 1 штука
- картопля – 3 штуки
- яйця – 2 штуки
- цибуля – 1 головка
- оселедець – 1 тушка
- кисло-солодкі яблука – 1-2 штуки
- каперси – 2 ст. л
- зерниста гірчиця – 2 ст. л
- майонез
- петрушка
- рослинна олія
Рецепт
- Для салату — відварити овочі, охолодити очистити й натерти їх на тертці. Потім розібрати тушку оселедця на філе та нарізати його кубиками. Потім взяти частину натертої картоплі та викласти на тарілку для подачі, промастити майонезом, а зверху — оселедець.
- Нарізану цибулю змішати разом з каперсами. Викласти цю заправку на філе оселедця і промастити її соусом з гірчиці та майонезу. Далі викладаємо салат шарами у такому порядку — морква, половина буряка, нарізані відварені яйця та решта картоплі. І знову змастити гірчично-майонезним соусом. На фініші викласти яблука та буряк, що залишився. Промазати останній шар майонезом.
Кожна господиня знає, що експерименти на кухні не завжди вдалі. Але, коли вдається досягти нового смаку страви, то її старання оцінять ті, хто куштуватиме цю смакоту. Тому саме для любителів експериментів на кухні ми й підготували ці нові рецепти оселедця під шубою. Записуйте, готуйте і насолоджуйтеся новими кулінарними відкриттями. Смачного!
