Розсипчасті рогалики на смальці — це випічка, що асоціюється у мене з поїздками в село, де багато страв готуються саме на смальці. Секретний рецепт від улюбленої бабусі мені дістався у спадок. І що б ви думали? Це рецепт солодкої випічки на смальці. Може, для когось дивно чути, що смачні солодкі рогалики можна готувати саме з цим жиром.
Бо зазвичай смалець використовують в істинно українських м’ясних стравах — ковбасі, голубцях, для смаження дерунів та картоплі. Та, виявляється, що для випічки — це ще кращий варіант жиру, ніж вершкове масло чи рослинна олія. Я вже в цьому неодноразово переконалася. Приготуйте рогалики за цим рецептом і зрозумієте, чому він такий “секретний” та особливий.
Рогалики розсипчасті, начинка апетитна: повидло або густе домашнє варення. Їх розмітають зі столу за кілька хвилин! Якщо ще роздумуєте, чим би смачненьким побалувати свою родину на перекус, то спробуйте приготувати хрусткі рогалики, ніжні та слойоні — всередині.
Інгредієнти
- Вершкове масло – 140 г
- Смалець – 60 г
- Пшеничне борошно – 400 г
- Сметана – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Яйця – 2 штуки
- Лимонний сік -1 ст. л
- Повидло – 100 г
Розсипчасті рогалики на смальці — рецепт
- І смалець, і вершкове масло спочатку треба добренько охолодити в морозилці протягом півтори години. Нарізати жири на кубики та змішати з просіяним борошном.
- Окремо змішайте молоко зі сметаною, жовтками та соком лимона. Додайте цю суміш до борошна зі смальцем та вершковим маслом. Не гаючи часу, швидко замісити борошно. Помістіть його в холодильник на 1 годину.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Поділити тісто на 6 частин. Кожну частину розкачати в коло і розріжте на сектори. На край трикутника покладіть трохи повидла і зверніть, як рулет.
- Смажте деко олією і випікайте рогалики протягом 20 хвилин. Коли випічка охолоне, посипати цукровою пудрою.
Розсипчасті рогалики на смальці — відмінна випічка, що порадує вас своїм ніжним розсипчастим тістом. Рецепт від улюбленої бабусі побудований саме на використанні смальцю, який і робить рогалики такими смачними. Приємного чаювання!
