Капустяна слойка з м’ясом за старовинним рецептом, це просто запіканка на мільйон! Що і говорити, наші предки знали, як смачно приготувати капусту. Адже, тоді ще не було ніяких майонезів, соусів, численних приправ, якими нині можна “прикрасити” будь-яку страву. Навіть таку просту, як капуста.
Раніше всі страви готували з усього домашнього, що водилося і вироблялося на своєму ж подвір’ї. Це і домашнє м’ясо, і сметанка й овочі зі свого городу… От саме з цього і готували смакоту для всієї родини. Тому наша редакція ділиться старовинним рецептом, як готується капустяна слойка з м’ясом.
Продукти
- капуста – 1 кг
- м’ясний фарш – 800 г
- картопля – 500 г
- цибуля – 3 штуки
- яйця – 5 штук
- молоко – 120 мл
- сметана – 200 г
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Капустяна слойка з м’ясом – рецепт
- Отож, готуємо корисну смакоту з капусти! То ж і розпочинати треба з неї. Промити головку капусти, зняти верхнє листя, що присохло. На плиті поставте воду — з розрахунку, щоб туди влізла головка капусти. Коли вода закипить, вкинути туди капусту і вставити в качан ніж, за який можна буде тримати капустину. Варити доки листя не почне відставати від качана. Притримуючи за ніж, одне за одним, зрізати готове листя капусти.
- З цих готових листків зрізати грубі жилки біля основи листка. Тоді почистити цибулю і нарізати її кубиками. Обсмажити на сковороді до золотистого кольору. І додати до неї фарш. Разом смажити на повільному вогні.
- Далі — очищену картоплю натерти на тертці та додати до фаршу. Готувати все разом до готовності. Перемішувати.
- Окремо збити яйця з молоком.
- На дно форми для запікання викласти пропарене листя капусти так, щоб воно повністю його покрило. Викласти зверху шар картопляно-м’ясної начинки та полити половиною яєчної суміші. Знову накрити капустою, викласти фарш і залити рештою яєчної суміші. Накрити запіканку листям капусти. Це буде вже верхній шар.
- Змастити слойку сметаною і відправити в духовку, розігріту до 180 С. Випікати її 40 хвилин.
Капустяна слойка з м’ясом — це запіканка на мільйон, яка має давні українські корені. Поділися цим рецептом з друзями, щоб дати шанс на життя кулінарним знанням наших предків. Смачного!
