Наші бабусі вміли пекти неймовірно тонкі мереживні млинці. Як у них так виходило — незрозуміло! Мабуть, знали якісь хитрощі. Однак, ми розкриємо рецепт для тих, хто завжди мріяв навчитися пекти такі ж млинці, і надамо вам найкращий рецепт для Масляної. Спробуйте та насолоджуйтеся неймовірним смаком.
Інгредієнти для мереживних млинців найпростіші:
- Кефір – 0.5 склянки
- Яйця – 3 шт
- Цукор 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Борошно – 2 склянки
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Олія – 3 ст. л.
- Молоко – 2 склянки
- Сметана – 1 ст. л.
- Ванільний цукор – 10 г
- Шматочок сала або вершкового масла
Мереживні млинці — найкращий рецепт для Масляної
Зрозуміло, щоб млинці вийшли смачними, продукти повинні бути найвищої якості. Але головний секрет мереживних млинців не в харчах, а в технології приготування.
- Яйця розбити в глибоку миску. Додати сіль, цукор і гарненько збити за допомогою вінчика. Додати сметану і ще раз перемішати.
- Тепер додаємо в яєчну суміш кефір і половину молока. Перемішуємо вінчиком.
- Змішуємо борошно і розпушувач і додаємо в миску. Починаємо добре перемішувати, щоб не було грудок. Коли все борошно замішане до тіста і маса вийшла однорідною, влийте молоко, що залишилося. Тісто повинне вийти консистенції рідкої сметани.
- Тепер можна додати три ложки олії, і гарненько перемішати. Тісто готове! Приступаємо до випікання. Для початку потрібно добре розігріти сковороду. Тепер нащепіть на виделку шматочок сала і пройдіться по всій поверхні сковороди. Завдяки цьому млинці не будуть пригорати.
- Вилити на сковороду ополоник тесту і, повертаючи сковороду в різні боки, розподіліть тісто рівномірно по всій поверхні. Млинець випікається дуже швидко. Головне — не проґавити. Коли підрум’яниться одна сторона, тут же за допомогою дерев’яної лопаточки перевертайте млинець на іншу сторону.
Готовий млинець знімайте на тарілку, а поверхню сковороди знову змащуйте шматочком сала та наливайте наступну порцію тіста. Поки печеться наступний млинець, той, що зняли потрібно змастити шматочком вершкового масла або олії.
Процес безперервний — випікаєте, перевертаєте, змащуєте. Всього через чверть години у вас буде ціла гора тонких запашних млинців. Підніміть один з млинчиків і оцініть красу отриманого ажуру.
Сподіваємося, що у вас вийшли справжні мереживні млинці. Бо це найкращий рецепт для Масляної. Бажаємо вам весело і смачно відсвяткувати це стародавнє свято прощання з зимою.
