Соковитий ростбіф — страва з цілого шматка м’яса, яке всотало в себе аромат спеціального маринаду. Це чарівний рецепт з гарячої Бразилії, що зачарував своїм смаком і українських господинь та гурманів.
Щоб замаринувати шмат м’яса, українським господиням вже не треба ніяких секретів та пропорцій для маринаду. Адже в нашій кухні це так часто використовується, що більшість вже має свої особливі рецепти, які знає напам’ять. Здається, що ще може бути простішим, ніж замаринувати м’ясо? У кип’ячену воду додав скільки завгодно спецій, посолив і кинув туди філейку. От і все — нехай тепер маринується.
Використовуючи кулінарну техніку “на око”, господиням завжди вдається приготувати смачне м’ясо. Але ж прогрес не стоїть на місці. Як щодо того, щоб удосконалити свої вміння?
Саме тому наша редакція ділиться рецептом приготування бразильського ростбіфа. Бразильці, як ніхто, розуміються на приготуванні м’яса та приправах, з якими воно виходить найсоковитішим. Саме тому м’ясо, приготовлене за цим рецептом, просто ідеальне — смачне, соковите і пряне. Запросіть до свого дому бразильський колорит – приготуйте цей ростбіф за нашим рецептом! Не пошкодуєте!
Інгредієнти
- Яловича вирізка – 700 г
- Біле сухе вино – 200 мл
- Білий винний оцет – 100 мл
- Оливкова олія – 100 мл
- Розмарин – 1 ч. л
- Сіль – 1 кг
- Чорний перець (горошком) – 5 шт.
Соковитий ростбіф — рецепт
- Отож, розкриваємо секрети приготування цієї смачної бразильської страви. По-перше, змішати всі рідкі інгредієнти — оцет, вино й олію. Сюди ж додати розмарин і перець. Тим часом, вимити м’ясо, обсушити паперовою серветкою. І замаринувати його в цій суміші на дві доби.
- У жароміцну форму з високими бортиками викласти шмат м’яса і залити його четвертою частиною маринаду. М’ясо треба ще накрити пергаментним папером, насипавши зверху на нього сіль. Запікати м’ясо в духовці при температурі 195 градусів всього півгодини.
На перший погляд вам може здатися, що це дуже мало часу для приготування яловичини. Але ж в цьому і є її фішка — м’ясо має вийти середнього прожарювання. Тобто, воно, звісно, з кров’ю не буде, але злегка рожевий колір залишиться. Соковитий Ростбіф при подачі порізати на слайси й прикрасити зеленню. Можна приготувати ще й гарнір з сиру. Але цей ароматний шматок вплітається за милу душу й без добавок. Тому збережіть собі цей чарівний рецепт з гарячої Бразилії, щоб поласувати особливим соковитим м’яском. Смачного!
